Вкус и аромат
В бокале этот бургундский Пино Нуар из экстравагантного миллезима демонстрирует невероятную экспрессию и яркость. Ароматическая палитра взрывается сочной черешней, спелой малиной и лепестками розы, переплетаясь с нюансами восточных специй и поджаренного кедра. На нёбе красное сухое вино поражает своей шелковистой текстурой и объемным, сочным телом, характерным для жаркого года. Вино Жевре-Шамбертен обладает безупречным балансом, где яркая фруктовость изящно поддерживается зрелыми, почти невесомыми танинами и живой минеральной жилкой. Экстравагантный винтаж оставляет долгое согревающее послевкусие с оттенками лакрицы, ванили и лесной земляники, подтверждая высочайший класс терруара Кот де Нюи.
С чем сочетать?
Яркий и фруктовый профиль этого напитка из Франции требует гастрономического сопровождения с легкими сладковатыми акцентами. Запеченная утиная грудка с вишневым соусом или ягненок с розмарином подчеркнут сочность букета. Тихое вино Франция великолепно зазвучит в паре с блюдами азиатской кухни, например, с уткой по-пекински или мясом в соусе терияки, где соевые ноты оттенят фруктовость. Из сыров выбирайте выдержанный конте или грюйер, чья ореховая сладость сбалансирует структуру напитка. Подавайте элитный алкоголь слегка охлажденным до шестнадцати градусов в объемных бокалах. Такой подход позволит букету дышать, превращая обычную трапезу в настоящее эстетическое удовольствие для ваших гостей.
Это интересно!
Две тысячи двадцать третий год вошел в историю как один из самых ранних и жарких сезонов сбора урожая за всю историю наблюдений в регионе. Charles Van Canneyt начал уборку в Жевре-Шамбертен в рекордные сроки, чтобы сохранить живую кислотность в максимально спелых ягодах Пино Нуар. Виноград ферментировался с использованием диких дрожжей, а выдержка проходила в дубовых бочках с минимальным процентом нового леса. Такой подход позволил сохранить чистый голос терруара, не заглушая его дубовыми нотами. Почвы виноградника богаты известняком и мергелем, наделяя напиток невероятной минеральной основой. Купить вино Бургундии из этого урожая означает приобрести коллекционный винтаж с огромным потенциалом хранения. Напиток будет развиваться в бутылке еще долгие годы, радуя новыми гранями.
