Вкус и аромат
Плотный рубиновый цвет с пурпурными оттенками. Элегантный ягодный аромат с тонами черной смородины, ежевики и чернослива, окутанный вуалью дымных нюансов. Вкус ярко проявляет тона темных ягод с оттенками дубовой бочки, хороший баланс кислотности с плотными вяжущими танинами оставляет глубокое продолжительное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к закускам типа тостов с паштетом из утиной печени, пастрами, раклету с ростбифом и зеленой спаржей, основным блюдам из красного мяса, пастам на основе сливочных соусов, твердым и мягким зрелым сырам.
Это интересно!
Свое название винодельня Avignonesi (Авиньонези) получила в честь семьи, основавшей прекрасное поместье Palazzo Avignonesi в Монтепульчано во второй половине XVI века, в погребах которого хранились бочки с Vino Nobile. В 1974 году управление винодельней перешло трем братьям Фальво (Falvo), благодаря которым Avignonesi превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники. Постоянные исследования и разработки, направленные на выявление истинного характера терруара Монтепульчано, со временем, обеспечили Avignonesi заслуженное место среди флагманских производителей Тосканы.
В 2009 году Avignonesi была приобретена Вирджини Савери (Virginie Saverys), которая с тех пор внедряет органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, чтобы создавать уникальные вина с еще более сильным характером, считая, что жизненная сила земли и уникальность терруара создают основу бренда. Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин Vino Nobile, которые принесли известность винному дому. Кроме традиционных для региона Монтепульчано вин, компания выпускает супертосканские вина: 50 & 50 из санджовезе и мерло, а также белое вино Il Marzocco из сорта шардоне. Проявляя уважение к истинному характеру каждого вина, Avignonesi стремится следовать его естественному эволюционному пути от почвы, на которой произрастают виноградники, к готовому вину в бутылке.
Ручной сбор урожая: период сбора для сорта санджовезе – с 10 по 28 сентября, для сорта каберне совиньон – начиная с 6 октября. Раздельная спонтанная ферментация, совмещенная с мацерацией в емкостях из нержавеющей стали в течение 30 дней на диких дрожжах. Выдержка в течение 18 месяцев: санджовезе в больших дубовых бочках и барриках, каберне совиньон – в барриках. Возможно выпадение естественного осадка. Почвы: морские отложения эпохи плиоцена с чередованием глинистых, суглинистых и песчано-известняковых слоев. Средний возраст виноградной лозы 37 лет (300 м и 984 м над уровнем моря). Система формирования лоз: кордон и гюйо.
