Вино Barbaresco DOCG Batasiolo 2020 г. 0.75 л

Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим отбором и сортировкой. Гребнеотделение и мягкое прессование предшествуют алкогольной ферментации и мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Выдержка проводится в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, а затем вино дозревает в стальных резервуарах еще 12 месяцев. Процесс завершается стабилизацией, фильтрацией и бутилированием.

Вино отлично подойдет к блюдам из красного мяса, дичи с ягодным соусом, зрелым выдержанным сырам.

Виноград происходит с трех виноградников, расположенных в исторической коммуне Бароло: Фоссати (Fossati), Косте (Coste) и Ла Вольта La Volta. Все виноградники обрабатываются с применением методик, оберегающих окружающую среду. Почвы известняковые, песчаные. Ограниченная урожайность.

Производится из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на винограднике Rio Sordo в зоне Барбареско. Этот виноградник имеет историю, которая началась в 1880 году, когда Джованни Бальбо купил сгоревшую в результате пожара ферму и превратил ее в винодельню. С тех пор виноградник Rio Sordo прославился своими винами, которые отличаются элегантностью и балансом. Виноград собирается вручную в конце октября, затем проходит сортировку и дробление. Ферментация ведется в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 15-20 дней, с периодическими перекачками и делестьажем. Затем вино выдерживается в дубовых бочках разного объема и возраста в течение 24 месяцев, после чего проходит еще 12 месяцев в бутылках в погребе.

Создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в Ланге — одном из самых престижных регионов Италии для производства красных вин. Виноград собирают вручную с конца сентября по начало октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем ягоды подвергаются ферментации и мацерации в стальных емкостях со строгим температурным контролем в течение трех недель. Малолактическая ферментация также проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 12 месяцев в стальных чанах, чтобы сохранить свежесть и фруктовость. Потенциал вина составляет 4-6 лет.

Виноградники: 8 участков расположены в коммунах Кастильоне, Ла Морра и Новелло. Средний возраст лоз: 35 лет. Выдержка: в течение 26 месяцев в барриках и больших бочках из славонского дуба.

Выдержка: минимум 3 года, 2 из которых в больших дубовых бочках.

В 1902 году в небольшом местечке коммуны Монтальдо Скарампи в Пьемонте, Джованни Риветто открыл небольшой магазин по продаже винограда и вина. Мог ли он тогда предполагать, что виноделие превратится в основное и любимое дело, благодаря которому род Риветто войдет в историю, как один из наиболее знаковых производителей региона. Спустя 20 лет наследники Джованни расширили семейное предприятие, приобретя виноградник Тенута Лоирано, расположенный на живописных холмах Серралунга д'Альба и Сирио. По прошествии более ста лет, раскинувшаяся здесь винодельня Rivetto (Риветто) превратилась в красивейшее поместье, из которого открывается незабываемый вид на замок Серралунга д'Альба. Нынешний владелец и управляющий хозяйством, Энрико Риветто, представляет четвертое поколение семьи – это увлеченный мастер виноделия, стремящийся сделать вина Rivetto лучшими в своем классе. Он убежден, что сочетание семейных традиций и самоотдача всегда приносят свои результаты.

Вино великолепно сочетается с выдержанными сырами, аньолотти с трюфелем, блюдами с насыщенными мясными соусами, красным мясом и дичью.

После ручного сбора урожая производится отбор и сортировка, за которыми следует гребнеотделение и мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемых температурах на протяжении 10-12 дней. Далее вино выдерживается в бочках из славонского дуба не менее двух лет, а затем в стальных резервуарах еще год. Заключительные этапы включают стабилизацию, фильтрацию и бутилирование.

В производстве этого вина используется виноград сорта Неббиоло, произрастающий на известковых почвах региона Ланге на высоте 350-380 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в первую декаду октября, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино в стальных чанах и бутилируется в апреле-мае следующего после сбора урожая года.

Виноградники, разбросанные по территории общины Ла Морра, дают начало этому уникальному вину. В течение полутора лет оно созревает в бочонках, изготовленных из древесины французских дубов, а затем ещё шесть месяцев оттаивает в стеклянных флаконах. Процесс виноделия осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Двенадцатидневная мацерация на мезге предшествует процессу алкогольной и молочнокислой ферментации. После этого вино набирает силу в барриках из подборного французского дуба, проводя там 18 месяцев, а последующие полгода — в бутылке, достигая идеального баланса вкуса и аромата. Разнообразие ландшафтов Ла Морры придает вину особенный характер, который усиливается благодаря тщательно контролируемому процессу выдержки.

Изготовленный из винограда Небиоло, выращенного в зоне Монфорте д'Альба. Этот Бароло обладает удивительной элегантностью букета, хорошей крепостью и сбалансированной кислотностью. После винификации Бароло выдерживается 30 месяцев в бочках объемом в 25 гектолитров, разливается в бутылки без фильтрации и дозревает при постоянной температуре 14 °C еще четыре месяца. Потенциал хранения составляет 15-20 лет.

Утка, филе-миньон, оленина, трюфель.

Виноградники, укоренившиеся на каменистых, богатых железом почвах с отличительным красным оттенком, возвышаются на высоте от 320 до 420 метров над уровнем моря. Вино созревает в течение трех лет, из которых два года в дубовых бочках и один год в бутылке. Виноград собирается вручную, затем проходит дробление и мацерацию в стальных емкостях при контролируемой температуре на протяжении 15 дней. Гаттинара - это небольшая зона на севере Пьемонта, охватывающая всего 100 гектаров. Из них 59 гектаров принадлежат хозяйству Травальини, где на 44 гектарах выращиваются виноградные лозы неббиоло, бонарда, весполина и другие редкие автохтонные сорта региона. Эти уникальные виноградники дают вино с выраженным характером и истинным духом Пьемонта.