Вкус и аромат
Поражает своим насыщенным рубиновым цветом с гранатовыми отблесками. Аромат раскрывает сложный букет из нот сливы, персика, апельсина, смолы, сушеных роз и трав. Во вкусе ощущаются тонкие танины, которые придают вину структуру и баланс. Насыщенные фруктовые и пряные оттенки гармонируют с деликатной кислотностью и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подойдет к мясным блюдам из говядины, баранины или дичи, приготовленным на гриле или в духовке. Хорошо сочетается со зрелыми сырами, особенно с пьемонтскими сортами, такими как Тома или Бра.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на холмах Барбареско в Пьемонте. Почва здесь богата кальцием и глиной, что способствует развитию ароматического потенциала ягод. Сбор урожая происходит вручную в конце сентября - начале октября. Ягоды дестеблируются и прессуются, затем ферментируются при контролируемой температуре в танках из нержавеющей стали. Мацерация длится около 8 дней, в течение которых происходит экстракция цвета и полифенолов. Затем вино переводится в цементные резервуары для малолактической ферментации, которая продолжается около двух месяцев. После этого вино выдерживается не менее 9 месяцев в дубовых бочках разного объема и возраста, подобранных для каждого урожая индивидуально. Наконец, вино дозревает еще несколько месяцев в бутылках в погребах винодельни.
Производится хозяйством Marchesi di Barolo, которое имеет давнюю историю и тесную связь с регионом Пьемонт. Винодельня расположена в самом центре города Бароло, рядом с замком маркизов Фалетти ди Бароло. Именно здесь было создано первое вино Бароло, благодаря усилиям Жюльет Кольберт, правнучки знаменитого французского министра финансов при короле Людовике XIV. Она усовершенствовала технологию производства вина из Неббиоло, увеличив время ферментации и выдержки в дубе. В начале XX века винодельню приобрела семья Аббона, которая продолжает традиции маркизов Фалетти и производит великолепные вина из лучших виноградников Ланге.
