Вино Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2011 г. 0.75 л

Паруссо Бароло Перармандо — это вино, посвященное Армандо Паруссо, основателю компании Паруссо. Оно создано из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на престижных участках хозяйства: “Мариондино”, “Москони” и “Буссия”, расположенных в районах Монфорте д’Альба и Кастильоне Фаллетто. Виноградники находятся на высоте 250-450 метров над уровнем моря и имеют разную экспозицию. Урожай собирают вручную, очень аккуратно, и перевозят в маленьких корзинах с отверстиями. После легкого прессования сок подвергается долгой мацерации. Спонтанная алкогольная ферментация происходит при помощи местных дрожжей без добавления сульфитов. Вино зреет не менее 18 месяцев в контакте с дрожжевым осадком в маленьких дубовых бочках. После розлива по бутылкам вино выдерживается еще 12 месяцев в подвалах винодельни при температуре 15 °C.

Результат долгого и трудоемкого процесса, который начинается с выращивания винограда сорта Неббиоло на разных участках престижного региона Буссия в муниципалитете Монфорте д’Альба: “Rocche” (южная и юго-восточная экспозиция) и “Munie” (юго-западная экспозиция). Возраст лоз колеблется от 15 до 50 лет. Лозы культивируются на белых илистых и мергелевых почвах, которые наделяют вино необычайной элегантностью и утонченностью, на высоте 280-300 метров над уровнем моря. Собранные вручную гроздья тщательно сортируются и складываются в небольшие корзины. После мягкого прессования виноград отправляется на долгую мацерацию. Алкогольная ферментация проходит спонтанно с натуральными дрожжами, после чего вино выдерживается в небольших дубовых бочках в течение 18 месяцев в контакте с дрожжевым осадком. Разлитое по бутылкам вино отправляется в погреба с постоянной температурой 15 °С еще по крайней мере на 6 месяцев. Только так можно получить настоящее Barolo - короля итальянских вин.

Виноградники расположены на лучших участках четырех коммун: Кастильоне Фалетто, Монфорте, Бароло и Новелло. Виноград собирают с лоз возрастом до 35 лет, высаженных с плотностью 4800 лоз/га. Vietti большое внимание уделяют винограднику, проводя тщательную работу круглый год: даже зеленый сбор здесь осуществляют постепенно, убирая по ягодке с гроздьев не травмируя растение. Выдержка: в течение 26 месяцев в дубовых бочках. После финального ассамбляжа – еще 8 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Виноградники: Виноград собирается с трёх лучших участков в коммуне Монфорте д’Альба в местечке Буссия: Рокке (на юго-востоке и юге), Муние (на юго-западе) и Буссия Соттана (на западе). Средний возраст виноградных лоз составляет от 10 до 60 лет. Высота виноградников — 300–330 метров над уровнем моря. Расположение виноградников — от юго-востока до юго-запада. Тип почвы — песчаная, мергельная, илистая.

Виноградник Листе образовался 11 миллионов лет назад в результате эрозии верхних слоев почвы. Почвенный состав этого места уникален для региона Ланге и богат макро- и микроэлементами, что обогащает вино сложностью ароматов и дает ему высокий потенциал для выдержки.