Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого гранатового цвета. Комплексный аромат с тонами тостов, шоколада, корицы, джемовыми нотами. Полнотелое, прекрасно сбалансированное с бархатистыми танинами и оттенками трюфеля и черных ягод в роскошном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается со стейком с кровью, бифштексом с луком, сложным овощным рагу.
Это интересно!
Отдельный одноименный виноградник в коммуне Монфорте д'Альба. Площадь 3 га, 320-360 м над уровнем моря, южная экспозиция, плотность посадки: 4, 5 тыс. лоз/га.
Выдержка: в течение 24 месяцев в больших 25-ти гектолитровых бочках из славонского дуба. После бутилирования в августе вино выдерживается перед продажей еще 8-10 месяцев в бутылках.
Ручной сбор урожая в середине октября. Ферментация в течение 12-16 дней в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с ежедневным ремонтажем. Малолактическая ферментация проводится сразу после алкогольной в стальных емкостях.
