Вкус и аромат
Вино насыщенного гранатово-красного цвета обладает насыщенным фруктовым ароматом красной смородины, малины и вишни, тонко оттенённым нотами чёрного чая, подлеска и лёгкой дымной нотой. Вкус очень элегантный, сбалансированный и гармоничный, с нежными фруктовыми нотами и тонко структурированными танинами. Чистые минеральные ноты продлевают послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к различным мясным блюдам, блюдам, приготовленным на гриле, ризотто, пасте и зрелым сырам.
Это интересно!
Это Барбареско создано благодаря сочетанию разнообразной экспозиции виноградника на холме Турот (считающемся одним из лучших участков в коммуне Барбареско), особого клонового отбора и выдержки в бочках разной ёмкости. Почва виноградника относится к тортонскому ярусу, богата марганцем, цинком, бором и состоит из мелких частиц, формирующих ламинарный слой илистых суглинков. Технология производства: сразу после поступления виноград отделяется от гребней, мягко раздавливается, мацерация на кожице длится около 10 дней при температуре не выше 30 °C. Малолактическая ферментация завершается до зимы. Выдержка — около 12 месяцев в дубовых бочках различной ёмкости, затем ещё год в бутылках.
