Вкус и аромат
Вино рубинового цвета. Аромат насыщенный, с бальзамическими и пряными оттенками, нотами подлеска и ментола, а также нюансами шоколада и табака. Вкус мягкий, с шелковистыми танинами и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Паста карбонара и другие яичные макаронные изделия, сочный бургер из ягнятины и хрустящая жареная утка раскроют новые грани этого напитка.
Это интересно!
Виноградник площадью 1,89 га в Новелло расположен на высоте 450 метров над уровнем моря на глинисто-песчаных почвах с 20-летними лозами. Вино выдерживается 24 месяца в крупных бочках и дополнительно 12 месяцев в нейтральных емкостях после ферментации в бетонных чанах с частичным гребнеотделением. Бароло Соттокастелло (что означает "под замком" - от расположения под замком Новелло) создано легендарным пьемонтским энологом Джузеппе "Беппе" Кавиолой, чей путь начался в 1991 году с 860 бутылок дольчетто, произведенных в родительском гараже, а в 2002 году удостоился звания "Винодел года" по версии Gambero Rosso. Это вино воплощает его философию тщательного подхода к каждой детали производства.
