Вино Boca 2017 г. 0.75 л

Интересный момент в практике органического земледелия: бобовые культуры способствуют росту крепкого винограда! Усадьба Ettore Germano служит ярким примером успешного применения органических методов. Здесь отказались от искусственных удобрений в пользу естественных процессов — посадка бобовых и крестоцветных между рядами виноградных лоз. Эти растения обогащают землю азотом, который необходим для развития винограда, и препятствуют росту сорняков. С уже появившимися сорняками борются традиционными методами: их подрезают и удаляют вручную.

Участок Винья Коста Гримальди стал первым активом Эйнауди в зоне Бароло и последним, приобретённым Луиджи Эйнауди лично. Раскинувшийся на 4,8 гектарах среди холмов, лежащих между Бароло и дорогой, связывающей Новелло с Ла Моррой, этот виноградник отводит 3 гектара под Бароло Людо и оставшуюся часть — под Терло Винья Коста Гримальди. Приобретение в 1958 году было сделано Луиджи из чувства гордости, ведь, как он вспоминал, ему всегда было неловко отвечать на вопросы о происхождении Бароло на столе, признаваясь, что это не его вина. Именно поэтому он решил приобрести этот виноградник.

Этимология сорта винограда неббиоло уходит корнями к итальянскому слову nebbia, означающему туман. Обычно в октябре, в период сбора урожая, виноградники Пьемонта, раскинувшиеся на крутых склонах, окутываются плотным белоснежным туманом, который бывает таким густым, что иногда скрывает даже часы на руке.

Собственный виноградник компании Брикко деле Виоле – один из лучших крю Бароло, расположен в западной части исторической коммуны Бароло, на южном склоне на высоте 400 м над уровнем моря. Мягкие бризы, обдувающие склон, создают особенный микроклимат. Почва состоит из белого известкового мергеля с высоким содержанием марганца и магния, что позволяет получать вина с широкой палитрой ароматов и зрелыми танинами. Виноградник обрабатываются с применением методик, оберегающих окружающую среду. Максимальная урожайность – 45 гл/га.

Виноградник La Serra заслужил особое уважение среди производителей Бароло благодаря своему расположению на вершине муниципалитета Ла Морра, что способствует выражению классического стиля вина за счет высокой минерализации почвы. Это придает вину Mauro Molino, Barolo La Serra изысканную тонкость, редко встречающуюся у сорта Неббиоло. В процессе производства ягоды мацерируются вместе с кожицей на протяжении 10 дней, а затем вино проходит алкогольную ферментацию в стальных резервуарах в течение 20 дней. Последующие этапы, включая малолактическую ферментацию и созревание, проводятся в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Перед выпуском на рынок вино проходит дополнительную выдержку в бутылках в погребах винодельни в течение шести месяцев. Годовой объем производства ограничен 2500 бутылками.

Лозы возрастом 30-50 лет располагаются в Траверсанье в Прато Сесья и в Ле Пьяне. Новые виноградники были заложены в период 1998-2004 годов на лучших участках Boca DOC: Моттосерга, Меридиана, Вальвекки и Траверсанья. Система формирования лозы гуйо и плотность посадки 5000 лоз/га. Почвы в основном состоят из гравия вулканического происхождения. Общая площадь виноградников 4. 5 га. Выдержка: 3 года в дубовых бочках.

"San Francesco" Gattinara DOCG — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, которое смело можно отнести к категории вин экстра-класса. На богатых минералами почвах виноградника "San Francesco" произрастают лозы возрастом 55 лет. Собранный виноград перед ферментацией подвергают мацерации на шкурках. По истечении 14-16 дней вино перекачивают в дубовые бочки объемом от 350 до 500 литров, где оно проводит год. После этого вино вновь переливают уже в большие дубовые бочки объемом 20-25 гл и оставляют на 18 месяцев. Окончательное созревание завершает годовая выдержка в бутылках.

Виноградники расположены в зонах Серралунга д'Альба (Орнато), Гринцане Кавоур (Густава), Ла Морра (Ронкалье), Кастильоне-Фалетто (Равера). Часть ягод (не более 20%) закупается у виноградарей, с которыми семья Пио работает на протяжении нескольких поколений, строго контролируя все работы на виноградниках.

Cascina delle Rose, Barbaresco "Tre Stelle" DOCG — насыщенное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Неббиоло, выращенного на сухих мергелево-известковых почвах участка "Тре Стелле". Сбор урожая проводится вручную с конца сентября по начало октября. На винодельне ягоды подвергаются ферментации и мацерации в стальных емкостях со строгим температурным контролем. Малолактическая ферментация также проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал вина составляет 5-8 лет.

"Le Castelle" Gattinara DOCG как флагманское вино демонстрирует мужественность и силу. Вулканические почвы одноименного участка региона Гаттинара придают его вкусу исключительную чистоту и сбалансированность. После традиционной ферментации в цементных емкостях вино выдерживается в дубовых барриках в течение 24 месяцев. Его вкус прекрасен, как в молодом возрасте, так и после очень длительной выдержки.

Это вино производится из урожая с престижного крю Вальмаджоре (Valmaggiore), который располагается в коммуне Вецца д’Альба (Vezza d’Alba) в Роеро. Этот участок всегда считался одним из лучших в регионе, благодаря своему крутому склону и полному южному экспозиции, идеальным для созревания неббиоло. Почва: песчаная на известняковых подпочвах. Средний возраст лоз: 50 лет. Плотность посадки: 8 тыс. лоз/га. Урожайность: 40 гл/га. Способ выдержки: В течение 12 месяцев в дубовых бочках (ботти) и 2 месяца в бутылках. Способ производства: Ферментация проводится в стальных емкостях при строгом контроле температур.

Натуральное красное вино "Osso San Grato" Gattinara изготавливается из винограда сорта Неббиоло с одноименного виноградника. Лозы были посажены в 1960 году на вулканических почвах, которые придают вкусу вина замечательную чистоту и минеральность. Виноград собирают в середине октября. После деликатного прессования сусло проходит мацерацию на кожице и ферментацию около 15 дней с натуральными дрожжами. Выдержка в больших дубовых бочках занимает 36 месяцев, затем вино разливается по бутылкам и дозревает еще некоторое время. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2022-2037 годы.

Производится из отборного винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в муниципалитете Кастильоне Фалетто, в местности Мариондино. Мариондино — одно из немногих мест с песчаной почвой. Большое количество песка в почве придает вину обильную фруктовость и утонченность, поэтому оно не такое “жирное”, как вина с участка “Буссия”, где почва гораздо более глинистая. Средний возраст лоз составляет 20-40 лет.

Бароло славится как престижный винодельческий район Пьемонта, дарующий миру некоторые из самых ценных и востребованных вин Италии. Эти изысканные вина способствовали всемирной известности сорта неббиоло. Barolo Sarmassa Vigna Merenda — это воплощение традиционного искусства создания бароло: с неспешной и внимательной работой в винограднике и тщательной выдержкой в просторных дубовых бочках. La Sarmassa — это душа винодельни, исторический виноградник и выдающееся Крю, уникальное благодаря разнообразию экспозиций и почв. В производстве этого вина используются исключительно отборные партии винограда с различных участков, что обеспечивает его выдающееся качество.