Вино Parusso Barolo Mariondino 0.75 л

Это вино, как рубин, сверкает гранатовым блеском и таит в себе невероятный вкус. Оно плотное и насыщенное, но при этом изящное, очень хорошо сбалансированное, богатое фруктовое, со спелыми сладкими танинами и стойким послевкусием. Его аромат живой и игривый, наполненный тонами сладких специй, фруктовыми нотками, особенно вишни, оттенками мяты и лакрицы.

Станет прекрасным дополнением к жареному мясу и дичи, блюдам с трюфелем и выдержанным сырам. Подчеркнет их вкус и аромат, создавая гармоничное сочетание.

Производится из отборного винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в муниципалитете Кастильоне Фалетто, в местности Мариондино. Мариондино — одно из немногих мест с песчаной почвой. Большое количество песка в почве придает вину обильную фруктовость и утонченность, поэтому оно не такое “жирное”, как вина с участка “Буссия”, где почва гораздо более глинистая. Средний возраст лоз составляет 20-40 лет.

Урожай собирается вручную с особой тщательностью в маленькие перфорированные корзины. После мягкого прессования виноград подвергается длительной мацерации. Спиртовое брожение происходит спонтанно с использованием местных дрожжей и без сульфитов, при точном контроле времени мацерации и температуры. Затем вино выдерживается в небольших дубовых бочках минимум 18 месяцев в контакте с дрожжевым осадком, разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни при контролируемой температуре 15 °C. За два часа до употребления рекомендуется декантация.