Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий бордово-красный цвет и роскошные ароматы сухой вишни, чернослива, кофе мокко, лакрицы и специй. Полнотелое, выразительное и комплексное во вкусе, с бархатистой текстурой, крепкими танинами и оттенками темного шоколада и корицы в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с классическими блюдами традиционной тосканской кухни, с блюдами из мяса и дичи, сырами.
Это интересно!
Виноградники расположены на высоте 250-300 м. Экспозиция: юг-юго-запад. Площадь: 14 га. Почвы: илисто-песчаные с небольшим содержанием глины, слоями песчаника и известнякового мергеля. Лозы были высажены в период с 1966 по 2008 г. г. Система формирования лозы: кордоне сперонато. Выдержка: в течение 36 месяцев в больших ботти из славонского дуба и 12 месяцев в бутылках.
Ферментация в течение 20 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 28-30°C. Сразу после завершения алкогольной, осуществляется малолактическая ферментация.
Tenuta Campogiovanni (Камподжованни) – прославленное владение San Felice в Монтальчино, приобретенное в 1980 году, где, кроме вин высочайшего качества, владельцы культивируют оливковые деревья, из которых производится масло Extra Virgin, предмет особой гордости Камподжованни.
