Вкус и аромат
Обладает насыщенным рубиново-красным цветом с гранатовыми переливами. Аромат впечатляет утончённой сложностью, раскрываясь букетом благоухающих нот тёмной вишни, ежевики, чернослива и чёрной смородины, дополненных ароматами тёмного шоколада, пряностей, ромовой бабы, трубочного табака, лакрицы, кожи, фиалок, ванили и пряных специй. Вкус отличается яркостью, сбалансированностью и глубиной, проявляясь тонами ежевики и мягкими оттенками красных ягод, окутанными нюансами специй и поджаренного миндаля. Демонстрирует фактурные танины и продолжительное бархатное послевкусие. Рекомендуется открыть бутылку за 2–3 часа до подачи и, по возможности, дать ей «подышать» в декантере.
С чем сочетать?
Прекрасно дополняет блюда на гриле, тушёное мясо и выдержанные сыры, создавая гармоничное вкусовое сочетание с лазаньей, пастой, ризотто и пернатой дичью, делая каждое из этих блюд ещё более изысканным.
Это интересно!
Для создания этого вина используется урожай с исторических виноградников Подеруччо и Фьезоле, где санджовезе культивируется с 1873 года в восточной части Монтальчино на возвышенности между 350 и 480 метрами над уровнем моря, в непосредственной близости от винодельни и погребов. Виноградники расположены на восточных склонах с мергелевыми почвами, что обеспечивает особые характеристики будущего вина. После сбора урожая, вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 43 месяцев, после чего проходит финальную выдержку в бутылках в течение 6 месяцев, что позволяет раскрыть всю сложность и богатство вкусовых качеств, присущих этим историческим виноградникам.
