Вкус и аромат
Вино имеет глубокий тёмно-рубиновый цвет. Оно обладает изысканным ароматом спелых красных фруктов и тонкими табачными нотками. Вкус насыщенный, с богатыми танинами, но в то же время округлый и нежный, оставляющий приятное длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с классическими блюдами французской кухни, такими как касуле, пот-о-фё, конфи из утки, мясное рагу, а также с приготовленным на гриле красным мясом, густыми супами-пюре и зрелыми сырами.
Это интересно!
В начале производства вина виноград с каждого из 45 участков обрабатывается отдельно. Далее следует ручной сбор урожая в ящики по 20 кг. Затем проводится сортировка и отбор здоровых ягод, после чего следует мягкое прессование. Алкогольная ферментация с терморегуляцией и малолактическая ферментация происходят последовательно. Вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 16-17 месяцев. Завершается процесс ассамбляжем.
