Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Темно-рубиновый цвет с гранатовым блеском. Насыщенный букет с доминирующими ароматами ежевики, темной вишни, тонами табачного листа, ванили и специй. Глубокое, полнотелое и элегантное во вкусе, хорошо сбалансированное, с бархатистыми танинами и изящными нотками темного шоколада в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Подавать к дичи, говядине под соусом, а также к твердым сырам.
Это интересно!
Почвы: гравий и песок поверх глины. Площадь 38 га. Возраст лоз: 40 лет. Плотность посадки: 6000 лоз/га. Выдержка: в течение 18 месяцев в новых дубовых бочках. Каждые три месяца вино снимается с осадка.
Ферментация и мацерация длятся 3-4 недели в емкостях из нержавеющей стали и цемента при температурном контроле. Перед бутилированием вино осветляется, но не фильтруется.
Белая лошадь – именно так переводится с французского название поместья Cheval Blanc, хотя происхождение его доподлинно неизвестно.
