Вкус и аромат
Шамболь-Мюзиньи называют королевой Кот де Нюи, и этот 2021 винтаж подтверждает репутацию. Бургундское красное встречает тонким ароматом малины, красной смородины, фиалки и лёгкой пряности. Элегантный Пино Нуар на нёбе кажется сотканным из кружева: лёгкое тело, шелковистые танины, живая кислотность. Женственное вино оставляет послевкусие с тонами лепестков розы и свежего леса. Chateau de Melin бережно передаёт терруар Шамболь, где известняк дарит напитку утончённость и прозрачность.
С чем сочетать?
Красное сухое Бургундия из Шамболь-Мюзиньи не терпит тяжёлых соусов. Подавайте вино к птице: утиная грудка с ягодным соусом, цыплёнок с эстрагоном или перепела с грибами подчеркнут нежность букета. Элегантный Пино Нуар сочетается с лососем на гриле, пастой с трюфелем и мягкими сырами. Оптимальная температура подачи составляет четырнадцать-шестнадцать градусов, что сохраняет свежесть и ароматику. Классический винтаж 2021 года идеально подходит для ужина, где важны разговор и атмосфера, а не только сытность.
Это интересно!
Chateau de Melin — негоциантский проект, работающий с лучшими виноградниками Кот де Нюи. Название Chambolle-Musigny происходит от латинского campus ebulliens, что означает поле, кипящее от воды: после дождей известняковые почвы здесь кажутся вскипающими. Терруар Шамболь славится самым тонким Пино Нуаром в Бургундии. Виноградники расположены на высоте около трёхсот метров, где прохладные ночи сохраняют ароматику. Урожай 2021 года был непростым из-за весенних заморозков, но результат порадовал свежестью. Купить Пино Нуар от Chateau de Melin означает познакомиться с эталонной женственностью этого клима.
