Вино Chateau Ducru-Beaucaillou 2004 г. 1.5 л

Обширные 30 гектаров виноградников украшают территорию. Плотность посадки достигает 8,5 тысяч лоз на гектар, обеспечивая среднюю урожайность 45-50 гектолитров с гектара. Почвы здесь представлены мелким гравием с добавлением известняка и глины. Вино созревает в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба, треть из которых — новые. Сбор винограда осуществляется вручную. Мацерация и ферментация проходят в стальных емкостях при контролируемых температурах, за которыми следует малолактическая ферментация в баррелях. Сусло проясняется с использованием яичного белка. Винодельня работает по гравитационному принципу. Это благородное вино традиционно предназначалось для праздничных застолий монархов. Неудивительно, что лозунг над входом в Шато звучит как Regum mensis arisque Deorum — Для столов королей и алтарей Богов.

Ручной сбор урожая осуществляется строго по достижению оптимальной зрелости. Первичный отбор проводится непосредственно на винограднике, а второй – на сортировочном столе. Алкогольная ферментация происходит спонтанно, без применения искусственно выведенных штаммов дрожжей, в дубовых бочках и бетонных емкостях, на протяжении 3-4 недель. Вино выдерживается в новых дубовых бочках и в бочках, использованных один раз, около 16 месяцев.

Виноградники в Пойяке занимают территорию в 41 гектар, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки составляет 10000 лоз на гектар, и недавно было отмечено увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.

Сбор винограда производится вручную. Ручной и оптический отбор. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали отдельно для каждого участка виноградника. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 20-22 месяцев. Почвы: гравий.

Виноградник занимает территорию 38 гектаров на почвах, состоящих из гравия и песка. Средний возраст лоз равен 35 годам. Вино выдерживается в течение 18-20 месяцев в новых барриках. Сбор урожая производится вручную, а прессование осуществляется мягко в гидравлическом прессе. Ферментация проходит в стальных и дубовых емкостях при контролируемых температурах, за которой следует малолактическая ферментация. Шато Фижак находится на западе коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, известном как Graves de Saint-Emilion, площадью 60 гектаров, которое шато делит только с одним винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.

Является вторым вином знаменитого Шато Марго, одного из пяти Премье Крю Классе по классификации 1855 года. Шато Марго - одно из старейших и самых престижных хозяйств Бордо, история которого уходит в 12 век. Вино Павийон Руж дю Шато Марго производится с 1908 года и представляет собой селекцию лучших урожаев с виноградников Шато Марго, которые не вошли в состав первого вина. Вино проходит традиционную винификацию в деревянных чанах и выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18-24 месяцев. Обладает высоким потенциалом хранения и может созревать в бутылке до 30 лет.

Способ производства: Ручной сбор урожая и сортировка на винограднике. Алкогольная ферментация в течение 21 дня с последующей малолактической ферментацией, частично в стальных чанах (1/3) и частично в дубовых бочках (2/3), оснащённых системой термоконтроля. Выдержка вина во французских бочках (75% из них новые) на протяжении 18 месяцев.

Виноградник Шато Ля Лягюн занимает 70 гектаров на юге Медока, с почвами, усыпанными песчаным и миндельским гравием. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар, а средняя урожайность - 45 гектолитров с гектара. Выдержка вина длится 14-15 месяцев в дубовых бочках, из которых 75% обновляются каждый год. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с температурным контролем, а снятие с осадка осуществляется каждые 3 месяца. Для осветления вина используется яичный белок. Шато Ля Лягюн, расположенное на самом юге Медока, имеет богатую историю. В начале XVIII века оно принадлежало семье Сегино де Лоньяк, которая поручила знаменитому архитектору Виктору Луи создать проект и построить элегантный особняк в стиле шартрез.

Почвы виноградников глубокие, состоят из гароннского гравия. Общая площадь угодий составляет 97,1 гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Плотность посадки — 8 тысяч лоз на гектар. Урожайность составляет 42–50 гектолитров с гектара. Выдержка вина проходит в дубовых бочках, 60–80 % которых ежегодно обновляются. Процесс ферментации и мацерации осуществляется в дубовых, бетонных или ёмкостях из нержавеющей стали в зависимости от особенностей урожая. Осветление проводится яичным белком. Перед розливом фильтрация не проводится. Определение супер-вторых возникло благодаря успешному развитию замков апелласьона Сен-Жюльен. Ни один из них не получил статус Premier Grand Cru в исторической классификации 1855 года. Однако флагманские замки, включая Leoville Las Cases, формально относятся ко второму классу, но фактически находятся выше, поэтому к названию добавляется приставка супер, чтобы подчеркнуть их особое положение.

Площадь виноградника составляет 75 гектаров. Почва состоит из гунцийского гравия и глинистой подпочвы. Плотность посадки составляет 9,5 тысяч лоз на гектар. Урожайность достигает 45 гектолитров с гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 18–20 месяцев, причём 50% бочек обновляются ежегодно. Мацерация и ферментация происходят в течение примерно 20 дней в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Перед бутилированием вино не фильтруется. Виноградники хозяйства расположены как в Пойаке, так и в Сент-Жульене, которому часто приписывают создание такого мягкого качества, как Пишон-Лонгвиль Контес де Лаланд.

Река Жиронда создает особый микроклимат, который обеспечивает раннее созревание винограда и защищает виноградники от заморозков. Возраст виноградных лоз: более 40 лет; самым старым лозам около 90 лет. Площадь виноградников составляет 98 га из которых каберне совиньон занимает 66%, мерло 24%, каберне фран 9% и 1% пти вердо. Плотность посадки: 8600 лоз/га. Почвы: в основном четвертичный гравий над гравийно-песчаными и гравийно-глинистыми подпочвами.

Почвы: гравийные. Плотность посадки: 9 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Способ подрезки: двойной гюйо. Общая площадь: 100 га.

Виноградники, занимающие 41 гектар в Пойяке, славятся своими гравийными почвами. С каждым годом увеличивается присутствие сорта мерло среди виноградных лоз, плотность посадки которых достигает 10 000 лоз на гектар. Выдержка вина происходит в течение 16-18 месяцев в барриках, из которых 30% являются новыми, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Весь процесс сбора винограда осуществляется вручную, включая двойной триаж. Ферментация ведется в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на раннем этапе выдержки.