Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового оттенка с интенсивным ароматом фруктов и ягод, где преобладает запах спелой вишни, тёплые ноты кожи и табака. Это насыщенное, гармоничное и отлично сбалансированное вино с хорошо интегрированными танинами, превосходной кислотностью и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально подходит для подачи с закусками из нежных сыров, овощным рагу, аппетитным жареным красным мясом и отборной дичью.
Это интересно!
Площадь виноградника Фонтоди составляет 67 гектаров. Он расположен на высоте 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка-д’Оро к югу от города Панцано. Почвы глинисто-известняковые. Кусты формируются по системе Гюйо. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба Алье и Тронсэ. Ферментация проходит в течение двух недель при контролируемой температуре 28–30 °C в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. Название Фонтоди происходит от латинского Fons-odi, что означает место с обилием воды. Древние римляне также выращивали здесь виноград. Владелец хозяйства активно участвует в работе и является одним из идеологов консорциума Кьянти Классико Gallo Nero.
