Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий золотисто-соломенный цвет и привлекательные ароматы лимонного печенья, желтого яблока, лайма и специй. Среднетелое, освежающее во вкусе, с яркой кислотностью, сливочной текстурой и пряными нотками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо в сочетании с нежирной речной рыбой, грибным жюльеном и мягкими сырами.
Это интересно!
Белые сорта занимают 22, 7 га. Средний возраст лозы: 25 лет. Плотность посадки: 7000 лоз/га. Выдержка: в течение 8 месяцев на осадке с батонажем.
Сбор урожая проводится в несколько этапов. После холодной мацерации сок отделяют от мезги не допуская контакта с кислородом. Ферментация в дубовых бочках.
В Шато Кло Флориден практикуется особый метод мацерации, запатентованный этим выдающимся виноделом. Он состоит в настаивании сока на мезге при очень низкой температуре. Дени был убежден, что именно компоненты кожицы придают вину сложный, богатый аромат и вкус.
