Вкус и аромат
Вкус насыщенный, фруктовый, с приятной минеральностью, яркой кислотностью и долгим, сливочным послевкусием. Богатый букет с интенсивными ароматами жимолости, боярышника и груши. Цвет прозрачный, сияющий золотистый.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать с разнообразными морепродуктами, горячими устрицами, морскими гребешками, изысканной рыбой на гриле или в соусе, белым мясом со сливочным соусом.
Это интересно!
Clotilde Davenne, Chablis Premier Cru «Vaucoupin» AOC — сложное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике «Вокупен». Этот Премье Крю расположен на юго-востоке винодельческого региона Шабли. «Вокупен» выделяется среди окружающей сельской местности своими крутыми склонами и участками с высококачественными киммериджскими почвами. Вина, произведённые здесь, обладают богатым ореховым вкусом, сбалансированным с освежающей кислотностью и интенсивной минеральностью. Оптимально созревший виноград очищается от стеблей, сортируется и прессуется в пневматическом прессе. Винификация проходит в стальных чанах при низких температурах. Вино выдерживается на тонком осадке в течение 12–18 месяцев, затем фильтруется и разливается в бутылки. Срок годности этого вина составляет не менее 10 лет.
