Вкус и аромат
Вино яркого светло-рубинового цвета с фиолетовым блеском. Ароматы изобилуют нотками спелой вишни, ежевики, малины, черники и корицы. Среднетелое, сочное и гармоничное во вкусе, с отличной гастрономической кислотностью, нежными танинами и оттенками ягод и специй в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасная пара лососю на гриле, курице, свинине с овощами, пицце и молодым сырам.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков апелласьонов Божоле-Вилляж и Моргон. Почвы гранитные с вкраплением камней и глины. Выдержка: в течение нескольких месяцев частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в больших дубовых бочках.
Ручной сбор, бережный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение. Традиционная карбоническая ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали.
апелласьон Кото Бургиньон был создан в 2011 году и объединил виноградники Бургундии от северного Осера (где располагается Шабли) до южного Божоле. Вина этого AOC могут быть как моносортовыми, так и ассемблированный (в Божоле чаще всего используют пино нуар и гаме). Это кюве – 100% гаме, элегантный и утонченный, продолжающий стилистику крюшных вин Доминика Пирона, но по значительно более выгодной цене.
