Вкус и аромат
Бургунь Тоннер — это аппелласьон, расположенный на самой северной оконечности Бургундии, и вино от Dampt Freres демонстрирует его уникальный характер. Оно создано из Шардоне, который на известняковых почвах Тоннера приобретает исключительную минеральность и свежесть. В аромате доминируют ноты белых фруктов, цитрусовых и тонкие минеральные акценты с оттенком кремня. Вкус у вина чистый, живой и хрустящий, с отличной кислотностью и долгим, сухим послевкусием, которое оставляет ощущение кристальной чистоты. Это вино — глоток северной бургундской элегантности.
С чем сочетать?
Благодаря своей выдающейся свежести и минеральности, это вино — идеальный партнер для блюд из рыбы и морепродуктов, особенно для устриц, которые подчеркивают его кислотность. Оно также прекрасно сочетается с козьими сырами, легкими закусками, овощными салатами и блюдами из белого мяса. Подавайте его хорошо охлажденным, при температуре 10-12°C, как аперитив или в течение всей трапезы. Это вино для тех, кто ищет в бургундских винах чистоту, минеральность и аутентичный характер.
Это интересно!
Шевалье д'Эон — это имя известного французского дипломата и шпиона XVIII века, который родился в Тоннере. Это необычное имя дано вину в честь этой исторической личности, подчеркивая его элегантный и сложный характер. Братья Дампт — одна из ведущих семейных виноделен в Шабли и его окрестностях. Они используют традиционные методы, в том числе для вина Bourgogne Tonnerre, применяя ферментацию в стальных резервуарах для сохранения чистой фруктовости и яркой минеральности терруара.
