Вкус и аромат
Цвет: золотистый, бледно-соломенный. Аромат: яркий, свежий, с изящными фруктовыми нотками и выразительными минеральными тонами. Вкус: хорошая структура, полнотелый, с оттенками белых фруктов и весенних цветов, дополненный приятной кислотностью и долгим цветочным послевкусием.
С чем сочетать?
Это вино идеально подходит в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с креветками, устрицами и блюдами японской кухни, создавая изысканное и гармоничное сочетание вкусов.
Это интересно!
Виноградники: терруар Шабли расположен на киммерийском известняке и обладает превосходной кислотностью и замечательной утончённостью. Способ производства: целые грозди помещаются в пневматический пресс, затем муст отстаивается 12 часов при температуре 12–15 °C в специально разработанных широких ёмкостях для ускорения естественного процесса осаждения и получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 15 дней при 16 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Способ выдержки: вино выдерживается 6 месяцев на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали.
Винный дом Ларош — один из лучших производителей вин во Франции. Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларошем, который купил свой первый небольшой виноградник в Шабли. С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 гектаров расширилась до 100 гектаров в Шабли и 30 гектаров в Лангедоке. Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором. Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной. Les Chanoines были первыми монахами, производившими вино в Шабли, в подвалах Obediencerie. Шабли Ле Шануан — дань уважения им. В вине прослеживаются хороший баланс, свежая кислотность, яркие фруктовые составляющие и строгая минеральность.
