Вкус и аромат
Приятный цветочный букет с нотами лаванды, фиалки, розовой воды, пряными оттенками черных ягод и кедра. Во вкусе раскрываются оттенки красных и черных ягод (малина, черника, черная слива), кофе мокко и сложные нюансы графита и обжаренного мяса. Послевкусие пряное, с коричными нотами и свежими, утонченными танинами. Спелое, освежающее, сочное вино.
С чем сочетать?
Паста, Тушеное мясо, Твердые сыры, Острые блюда
Это интересно!
Небольшие количества винограда отправляются под пресс Демуази, эти количества не смешиваются до финала. Виноград частично давится ногами. Когда уровень танинов достигает нужного показателя, сусло отправляется в корзиночный пресс. Далее выдержка в течение 12 месяцев в бочках из старого и нового французского и американского дуба, в них же проходят обе ферментации. Вино не снимается с осадка до ассамблирования. Вино не оклеивается, не фильтруется до бутилирования. Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.
