Вино Domaine Confuron-Cotetidot Chambolle-Musigny 1996 г. 0.75 л

Способ выдержки: вино выдерживается в дубовых бочках, 30 % из которых новые, в течение 20–22 месяцев.

Участок Премье Крю Vigne de l’Enfant Jesus принадлежит семье Бушар и составляет 4 гектара. Почвы уникальны, сформированы из смеси песка, извести, гравия и глины. Виноград выращивается по методу гюйо. Выдержка вина происходит в течение 8-14 месяцев в бургундских барриках (пьесах) объемом 228 литров, 20-40% из которых новые. Сбор урожая осуществляется вручную, а ферментация проходит в стальных емкостях при строго контролируемой температуре. Виноградник Vigne de l’Enfant Jesus восходит к XVII веку, когда он принадлежал монахиням ордена кармелитов. Согласно легенде, монахиня Маргарита, основательница ордена Слуг семейства святого младенца Иисуса, предсказала Анне Австрийской, что она родит ребенка, будущего Людовика XIV. В знак благодарности Анне подарили бочку вина с этого виноградника, и говорят, что вино способствовало чудесному зачатию.

Коммуна Жевре-Шамбертен славится как одна из самых престижных в Кот де Нюи. Домен владеет 2,6 гектарами виноградников, расположенных на идеально экспонированных склонах. Почвы здесь глинисто-известняковые, а возраст виноградных лоз достигает 35 лет. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая происходит вручную с последующим тщательным отбором ягод. Ферментация вина проводится в дубовых бочках в течение 20 дней при строго контролируемой температуре. Название Жевре-Шамбертен происходит от старинного названия деревни Жевре, к которому впоследствии было добавлено имя выдающегося виноградника, окружающего её - Шамбертен. Это сочетание подчёркивает глубокие исторические корни и винодельческую традицию региона.

Участок Премье Крю Vigne de l'Enfant Jesus находится в собственности семьи Бушар и занимает 4 га. Почвы образованы смесью песка, извести, гравия и глины. Форма куста: гюйо. Выдержка: в течение 8-14 месяцев в бургундских барриках (пьесах, объемом 228 л), 20-40% из которых новые.

Изысканное красное сухое вино Pierre Brisset, Chambolle-Musigny Premier Cru «Les Noirots» AOC произведено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике класса Премье Крю «Les Noirots». Виноградник расположен в северной части коммуны, к северу от деревни Шамболь-Мюзиньи. Он занимает участок земли площадью 2,84 гектара у подножия откоса Кот-д’Ор на высоте 260 метров над уровнем моря. Виноградник имеет юго-восточную экспозицию. Почвы участка глинистые, содержат много известняка. Средний возраст лоз составляет 55 лет.

Участок на виноградник Clos du Fonteny 1er Cru размером всего 0,68 га.

Les Malconsorts является исключительным Премье Крю. Альберу Бишо принадлежит 1,75 га этой жемчужины, которая расположена рядом с легендарными виноградниками (менее чем в 400 метрах от Романе-Конти и менее чем в 600 метрах от Ришбура). Эта земля когда-то была причиной вражды между двумя друзьями-партнёрами, и название Malconsorts (mal – фр. плохой, consorts – лат. партнёр) напоминает об их неуместном поведении. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 14-18 месяцев.

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 16–18 месяцев, затем разливается по бутылкам и хранится в погребах винодельни ещё некоторое время.

Домен Юбер Линье завоевал отличную репутацию в профессиональной среде благодаря высокому качеству своих вин. Главный принцип компании — разумное виноградарство, предполагающее бережное отношение к виноградникам. При производстве никогда не используются повреждённые грозди. Чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда применяется метод зелёного сбора. Урожайность в хозяйстве варьируется от 20 до 55 гектаров с гектара и зависит от климатических условий года и апелласьона. Такой подход позволяет Домену Юбер Линье создавать вина высочайшего качества, которые радуют знатоков и экспертов.

На виноградниках известняк с небольшим количеством глины, верхний почвенный слой глины с небольшим количеством камней. Возраст лоз от 10 до 60 лет.

Участок на винограднике Les Caillerets в центральной части склона площадью примерно 0,17 га. Экспозиция юго-восточная. Почвы – слой мергеля на твердой породе вулканического происхождения. Средний возраст лоз 10 лет.

Способ производства: виноград измельчают и подвергают традиционной винификации при контролируемой температуре с использованием местных дрожжей. Общая продолжительность ферментации составляет примерно две недели, после чего сусло отстаивают и переливают в бочки из французского дуба. Вино созревает на протяжении минимум 12 месяцев, затем его разливают по бутылкам.

Поммар Премье Крю АОС: виноградники знаменитой коммуны, известной производством танинных, мускулистых вин с мужским характером. Почва Ружэн — красная глинистая. Производство: виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Предферментационная мацерация длится 2–4 дня в стальных чанах при контролируемой температуре. Ферментация происходит в стальных ёмкостях. Выдержка: 10–12 месяцев в дубовых бочках (30 % новых).

Виноградники в коммуне Савиньи-ле-Бон (Savigny-les-Beaune) занимают склоны, ориентированные на юг и юго-восток, к северу от Савиньи. Урожай винограда происходит с двух Премье Крю: Ле-Вержелес (0,87 га) и Ба-Вержелес (1,11 га). Возделывание винограда ведётся по органическим методам, а выдержка вина составляет от 10 до 12 месяцев в дубовых бочках объёмом 228 и 500 литров. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках с контролем температуры.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году Муниром Саума и его женой Ротем Бракин, которые оба страстно любят вино. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами винограда Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и проходил стажировку в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора и сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и стремление к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.