Вино Domaine Franck Millet Insolite 2019 г. 0.75 л

Terre de Silex — изысканное вино с насыщенным вкусом и неповторимым характером, которое должен попробовать каждый. Это вино происходит из уникальных почв города Сен-Пер, где лозы растут на глинистой почве с вкраплениями кремния, известного как Silex, что отражается в названии вина. Необычная концентрация кремния в почве придаёт вину тонкие ароматы пороха, делая его особенным. На винограднике используются органические методы выращивания. В апелласьоне Кото дю Жьенуа с умеренным климатом, расположенном рядом с рекой Луарой, выращивают виноград. Этот небольшой и недавно созданный апелласьон известен своими древними традициями виноделия, восходящими ко II веку. Собранный виноград сразу отправляется на винодельню, где его деликатно прессуют, а полученный сок отстаивают в течение примерно 36 часов. Затем начинается спонтанное брожение при контролируемой температуре 15–18 °C.

Clement & Florian Berthier, Menetou-Salon AOC Sauvignon Blanc - это вино, которое производится из лоз Совиньон Блан, произрастающих на глинисто-известняковых почвах одного из лучших терруаров Луары. Виноград для этого вина собирается в момент оптимальной зрелости, после чего проходит деликатное прессование, а полученный сок отстаивается на протяжении около 36 часов. Спонтанное алкогольное брожение протекает при контролируемой температуре 15-18 °С. Затем вино выдерживается 6 месяцев в стальных емкостях и бутилируется весной. Вина Menetou-Salon завоевывают репутацию на международном уровне благодаря своему привлекательному соотношению "цена-качество" и быстро становятся потенциальным конкурентом знаменитого апелласьона Сансер. Потенциал вина составляет 2-3 года.

Освежающее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивают в деревне Лож в долине Луары. Уникальный состав почвы этого региона придаёт Совиньон Блану структуру и минеральный вкус. В семейном поместье Пьера Маршана и Фиса используется система минимального вмешательства. Почву регулярно анализируют, чтобы определить необходимость внесения удобрений, и обрабатывают только при необходимости. Лозы, средний возраст которых составляет 40 лет, обрезают по простой системе Гюйо. Ежегодно весной для повышения качества проводят зелёную обрезку и прореживание. Покровные культуры снижают энергию и урожайность виноградной лозы.

Виноград для этого вина выращивается на виноградниках хозяйства в Пуйи-Фюме, где преобладают известково-глинистые почвы, придающие Совиньон Блан дополнительную изысканность и утонченность. Виноград собирается машинным способом по достижении оптимальной спелости, а ферментация проходит без добавления дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в стальных чанах придает вину округлость, мягкость и гармоничность. Весна 2019 года была прохладной и сухой, что благоприятно повлияло на качество урожая.

Особая гордость хозяйства, виноградник Рошуа расположен на склоне на уникальных гравийных почвах с большим содержанием кремния. Площадь: 10 га. Выдержка: на осадке в течение 5 месяцев в нейтральных емкостях.

Морепродукты, легкие салаты.

Вино золотисто-соломенного цвета. Утонченный аромат вина обладает изысканными фруктовыми оттенками, раскрываясь нотками лимона, лайма, яблока и винограда, оттенками трав и специй.

Общая площадь виноградников хозяйства, засаженных белыми сортами, составляет 12, 8 га, из которых на 87% культивируется совиньон блан и на 13% – семильон. На вершине холма почвы гравийные с глинистыми подпочвами, на склонах – глинистые и известняковые с выходами скальной породы, у подножия холма – песчаные почвы. Плотность посадки: 5500 лоз/га. На виноградниках применяются органические методы возделывания.

Площадь виноградника: 2 га. Почва: 100% известняк, известный как «terres blanches» («белая земля»), состоящий из Киммериджийского мергеля. Урожайность: 55 гл / га.

Красное сухое вино La Villaudiere Sancerre AOC Rouge обладает интенсивным фруктово-ягодным ароматом и насыщенным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар выращивают в апелласьоне Сансер на виноградниках с глинисто-известковой почвой и юго-восточной экспозицией. Возраст лоз составляет от 30 до 40 лет. В начале июля на виноградниках проводят обработку почвы, опрыскивание и удаление листьев, что способствует естественному снижению урожайности. Благодаря этому Domaine de la Villaudiere каждый год получает высококачественный урожай с высоким ароматическим потенциалом, зрелыми танинами и оптимальным кислотно-сахарным балансом. Время сбора урожая определяют путём проверки зрелости.

Гармоничное и изысканное белое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды растут на виноградниках в Пуйи-Фюме на лозах, возраст которых достигает 25 лет. На виноградниках проводится обрезка бутонов и «зелёный сбор». Использование покровных культур ещё больше снижает жизнеспособность и урожайность виноградной лозы. После сбора урожая ягоды прессуются, после чего происходит ферментация в стальных ёмкостях с постоянным контролем температуры.

Вино подается к блюдам из рыбы, морепродуктам и мягким сырам.

Domaine de la Chezatte, Sancerre Blanc AOC — это освежающее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград выращивается на участках с глинисто-кремниевой почвой, содержащей небольшое количество известняка. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды проходят процесс винификации, который включает бережное прессование и последующую ферментацию в стальных чанах с контролем температуры. Вино имеет потенциал выдержки от 3 до 5 лет.