Chateau de Sancerre Sancerre Blanc — элегантное белое сухое вино, производимое в Chateau de Sancerre, принадлежащем компании Marnier-Lapostolle. Оно изготавливается из винограда сорта Sauvignon Blanc, который выращивается в историческом регионе Луары на виноградниках, окружающих старый замок Сансер. Почва этих виноградников состоит из известняка (75%) и кремнезёма (25%). Сбор урожая происходит в сентябре, после чего полученный виноградный сок проходит ферментацию в термостатических резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на тонком осадке не менее 6 месяцев. Sancerre Blanc выпускается ограниченным тиражом. Вино может храниться в течение трёх лет после розлива.
Domaine Vacheron & Fils, Sancerre «Le Paradis» — это яркое, интенсивное, свежее, элегантное и ароматное вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на биодинамическом винограднике «Ле Паради», занимающем площадь в 1 гектар. Глинисто-известковые почвы и 40-летние лозы обеспечивают превосходный урожай Совиньон Блан. Ручной сбор урожая, тщательный отбор, отделение от гребней и прессование с использованием пневматических прессов низкого давления завершают процесс. Ферментация происходит в больших деревянных чанах, после чего вино выдерживается на тонком осадке в течение 10 месяцев в больших деревянных фудрах. Затем вино разливается по бутылкам без фильтрации. Рекомендуется дегустировать винтаж 2022 года начиная с 2026 года.
Красное сухое вино La Villaudiere Sancerre AOC Rouge обладает интенсивным фруктово-ягодным ароматом и насыщенным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар выращивают в апелласьоне Сансер на виноградниках с глинисто-известковой почвой и юго-восточной экспозицией. Возраст лоз составляет от 30 до 40 лет. В начале июля на виноградниках проводят обработку почвы, опрыскивание и удаление листьев, что способствует естественному снижению урожайности. Благодаря этому Domaine de la Villaudiere каждый год получает высококачественный урожай с высоким ароматическим потенциалом, зрелыми танинами и оптимальным кислотно-сахарным балансом. Время сбора урожая определяют путём проверки зрелости.
Domaine de la Chezatte, Sancerre Blanc AOC — это освежающее белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан. Виноград выращивается на участках с глинисто-кремниевой почвой, содержащей небольшое количество известняка. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной зрелости ягод. На винодельне плоды проходят процесс винификации, который включает бережное прессование и последующую ферментацию в стальных чанах с контролем температуры. Вино имеет потенциал выдержки от 3 до 5 лет.
Виноградник Рошуа, являющийся гордостью винодельни, занимает место на склоне, где почва уникальна своим гравийным составом с высоким содержанием кремния. Общая площадь составляет 10 гектаров. Вино выдерживается на осадке в течение пяти месяцев в нейтральных емкостях, а ферментация проходит в стальных резервуарах без проведения малолактической ферментации. Название Рошуа происходит от древних галло-римских каменоломен, известных как Rochetum, которые когда-то располагались на этом месте.
Производится винодельней Domaine Tabordet - это винодельческое хозяйство, основанное в 1981 году двумя братьями, Ивоном и Паскалем Таборде. В настоящее время хозяйство насчитывает 16,5 га виноградников, расположенных в апелласьоне Сансер на глинисто-известковых почвах. Виноград для этого вина сорта Совиньон Блан собирается в конце сентября-начале октября механическим способом и проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при низкой контролируемой температуре. Продукция хозяйства пользуется популярностью во Франции и за ее пределами.
Domaine Franck Millet, Sancerre Blanc AOC — гармоничное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, который произрастает на виноградниках хозяйства в аппелласьоне Сансер. Почвы состоят из известняка и глины, плотность посадки лоз составляет 6500 лоз/га. После сбора урожая ягоды подвергаются измельчению с последующим статическим сцеживанием сусла. Медленная алкогольная ферментация при проводится в терморегулируемых чанах при низких температурах и длится 7-10 недель. Выдерживается вино на осадке в течение трех недель, после чего оно проходит легкую фильтрацию и бутилирование.
Вино Domaine Franck Millet, Sancerre Blanc AOC завоевало три золотые медали на конкурсе "Concours General Agricole Paris" в 2012, 2013 и 2014 гг.
Уникальное белое вино, созданное из винограда ручного сбора сорта Совиньон Блан. Сансер “Ля Буржуаз” изготавливается из старых 50-летних лоз с низкой урожайностью, которые впервые были посажены монахами аббатства Сен Сатур. Ферментация происходит частично в стальных емкостях, частично (одна треть) - в 225-литровых барриках из французского дуба Тронсэ, из которых одна треть - новые, одна треть - однолетние и одна треть - двухлетние. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках с регулярным баттонажем длится 7-8 месяцев. Потенциал хранения составляет 10-12 лет.
Результат долгого и тщательного процесса производства, который начинается с ручного сбора винограда с 50-летних лоз с низкой урожайностью, которые впервые были посажены монахами аббатства Сен Сатур. Ферментация проходит частично в стальных емкостях, частично (одна треть) - в 225-литровых барриках из французского дуба Тронсэ, из которых одна треть - новые, одна треть - однолетние и одна треть - двухлетние. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках с регулярным баттонажем длится 7-8 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. Вино обладает большой минеральностью, интенсивностью и сложностью, которые отражают уникальный терруар Сансера и мастерство семьи Буржуа. В семье Буржуа результат своего труда с юмором называют "буржуазным качеством".
Производится из лучшего винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на известном с давних времен винограднике Домена Ляпорт — Домен дю Рошуа. Этот виноградник, расположенный на единственном склоне в Сансере, имеет уникальные климатические и геологические условия. Здесь днем накапливается солнечное тепло, которое ночью отдается винограду, способствуя его быстрому созреванию и приданию вину неповторимого характера. Почва виноградника состоит из известняка и кремнезема, что придает вину изысканные минеральные ноты.
Вино Pascal Jolivet, Sancerre Blanc представляет собой бленд из винограда сорта Совиньон Блан, собранного с трех виноградников региона Сансер с различными типами почв:— виноградник "Ле Каллоте" с очень меловыми почвами, 50% Совиньон Блан в бленде; — виноградник "Ле Терре Бланш" с глинисто-известковыми почвами, разбитый на самом высоком холме области, 30% Совиньон Блан в купаже; — виноградник "Силекс" имеет восточную экспозицию и известково-кремниевые почвы, 20% Совиньон Блан в бленде.
Florian Mollet, "Roc de l’Abbaye" Sancerre — изысканное белое сухое вино с энергичной кислотностью и очень красивой минеральностью. Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с уникального участка виноградника, который расположен по центру южного склона холма долины Луары. Виноградные лозы, возраст которых составляет 15-45 лет, выращиваются на известняковых почвах с содержанием кремния, придающего винам поместья уникальную индивидуальность. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой.
Domaine Vacheron & Fils, Sancerre Blanc — выразительное, сочное, свежее, гармоничное, идеально сбалансированное белое вино, в создании которого используется виноград сорта Совиньон Блан, выращенный в апелласьоне Сансер на почвах из юрского известняка, эоценового кремня и мелового мергеля. При культивировании винограда используются биодинамические и органические методы. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 50 лет. Собранный вручную урожай подвергается тщательной сортировке и гребнеотделению. Затем ягоды мягко прессуются в пневматических прессах при низком давлении. Ферментация протекает при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали и бетонных резервуарах. Далее вино выдерживается в течение 4 месяцев частично в стальных чанах и частично в больших деревянных бочках для большей сложности финального купажа. Вино разливается по бутылкам без предварительной фильтрации.
Деликатное прессование урожая. Преферментационное отстаивание в течение 36 часов. Спонтанная алкогольная ферментация при контролируемой температуре 15-18°С. Выдержка на осадке в течение 8 месяцев. Винификация только в нейтральных чанах. Вино подходит веганам.