Вино Domaine Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2019 г. 0.75 л

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 16–18 месяцев, затем разливается по бутылкам и хранится в погребах винодельни ещё некоторое время.

Произведено из винограда, собранного с виноградников Премье Крю в коммуне Бон, включая участки Ле Сен Винь и Ле Терон с лозами, посаженными с 1953 по 1975 годы. Применяются методы органического виноделия. Выдержка вина составляет 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Ручной сбор винограда, алкогольная и малолактическая ферментация проводятся с использованием натуральных дрожжей и контролем температуры. Hospices de Beaune, основанные в 1443 году, владеют виноградниками, где производится это вино.

Дед Брюно, осматривая и наблюдая за своими лозами, заметил несколько крошечных островков старых лоз, растущих на почвах, пересеченных выступающих известняковых прожилок. Эти богатые кальцием почвы давали особый концентрированный виноград с яркой ароматической идентичностью. Когда Брюно стал управлять поместье, дедушка регулярно приглашал его “пойти поискать вены” … Брюно провел 5 лет, совершенствуя этот отбор лучших «вен» своего виноградника, чтобы произвести эти абсолютно уникальные кюве – пино нуар Mercurey Premier Cru Piyece 13 и шардоне Mercurey Premier Cru Piece 15.

Название этого Премье Крю — Ле Женаврие (Les Genavrieres) — происходит от французского genevrier, что означает можжевельник. Этот кустарник с колючими иголками и фиолетовыми ягодами произрастает на известняковых почвах коммуны Море-Сен-Дени. Однако главным растением здесь является пино нуар. Море-Сен-Дени представляет собой уникальное явление в Кот-де-Нюи, северной части Золотого склона, являясь одной из самых маленьких коммун региона с высокой концентрацией терруарности. Здесь располагаются четыре виноградника Гран Крю и двадцать Премье Крю. При этом виноградники Гран Крю значительно превосходят остальные по площади.

Lucien Le Moine — небольшой винный дом, основанный Муниром Саума и Ротем Бракен. В конце 1980-х годов ливанский винодел Мунир Саума отправился в траппистский монастырь на Ближнем Востоке. Там он долгое время работал на монастырских виноградниках, где научился создавать вино. Затем он изучал виноделие и виноградарство в Монпелье и в течение шести лет трудился в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии. За это время он стал сторонником традиционных методов виноделия.

Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью принял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.

Виноградники: Пино Нуар, выращиваемый на различных участках апелласьона Шамболь-Мюзиньи. Урожай Бургундии 2020 года был одним из самых ранних за всю историю наблюдений. Высокие температуры в течение вегетационного периода привели к раннему сбору урожая, начавшемуся 19 августа, впервые за почти 300 лет.

Урожай собирается вручную и тщательно очищается от гребней. Выдержка в дубовых бочках длится около восемнадцати месяцев, и перед розливом по бутылкам вино не подвергается осветлению или фильтрации.

Коммуна Фисен – одна из стариннейших во всем Кот д–Оре, ведущая свою историю с 830 года н.э. До конца XVII века она славилась своими винами больше, чем соседняя коммуна Жевре-Шамбертен. Здесь располагали свои домены крупные производители, обрабатывая виноградники, помнящие руки цистерцианцев. Но времена изменились, и деревушка Фисен уступила пальму первенства южным соседям. Бурная винодельческая жизнь закрутилась ближе к винной столице – Бону.

Маленькая, но гордая коммуна Морэ-Сен-Дени занимает особое место в сердцах ценителей бургундских вин. Виноградники Морэ-Сен-Дени, как и многие другие в Кот д’Ор, мягко спускаются с горных склонов к шоссе Дижон-Бон. С края леса, разделенного от виноградников узкой дорожкой, открывается великолепный вид на величественные Кло, Гран и Премье Крю. С самой высокой точки Clos des Lambrays, украшенной живописной каменной аркой, в ясный весенний день можно увидеть Альпы и величественный Монблан. Ниже, между Clos-Saint-Denis и Clos des Lambrays, расположена деревня, выполненная в традиционном бургундском стиле с каменными домами и уютной церковью. Еще ниже, на более мягком склоне, простирается полоса Премье Крю, а по обе стороны от шоссе - коммунальные виноградники, где любят останавливаться туристы для фотографий на фоне живописных холмов.

Премье Крю Тайпье расположен в центре апелласьона Вольне, к югу от самой коммуны, на известняковых почвах с небольшим содержанием глины и вкраплением мелкой гальки. Домену Хейтц-Лошарде принадлежит 0,37 га. Лозы высажены в 1964 и 1999 годах. Урожайность 40 гл/га. Выдержка: в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Создано из винограда, собранного с трёх Премье Крю в аппелласьоне Бон. Основу ассамбляжа составляет пино нуар с крутых склонов Ле-Брессанд, дополненный урожаем с участков Ле-Сёре и Шам-Пимон. Виноградники обрабатываются согласно принципам органического виноделия, что обеспечивает чистоту и выразительность вкуса.

Ostreidae или Ostrea в переводе с латыни означает «устрица». Это разновидность морских съедобных двустворчатых моллюсков, и именно так называется изысканное вино от Domaine Trapet Pere & Fils. Domaine Trapet Pere & Fils, Gevrey-Chambertin AOC Ostrea — это элегантное вино с нежным фруктовым вкусом, раскрывающееся ароматами ягод и цветов. В производстве используется урожай с четырёх участков, возраст виноградных лоз составляет примерно 90 лет. Вино выдерживают в дубовых бочках (40 % из них новые) на протяжении 15–18 месяцев. Перед розливом в бутылки вино не фильтруют.

Это вино с яркой малиновой составляющей, ворохом специй и морской нотой отмечено печатью окаменелой устрицы Ostrea Acuminata: в глинистых и известняковых почвах холма Брошон много её раковин. Виноград выращивают на четырёх “устричных” участках. Самым старым лозам около 100 лет. В хозяйстве гордятся семейным приобретением 1860 года: “Остреа — это основа и дух лучших производителей Жевре. Мы встречаем раковины на самых старых участках. Остреа является нашим сезонным спутником, постоянным свидетелем нашей винодельческой деятельности”.

Виноградники: Кортон – это единственный виноградник Гран Крю для красных вин в области Кот-де-Бон. На этом довольно крупном винограднике есть обособленный участок (льё-ди) – Брессанд. Он располагается в нижней части холма и дает более плотные и долго раскрывающиеся вина с крепкой структурой. Домену принадлежит 0,85 га на этом участке, расположенном в коммуне Алос-Кортон. Почвы глинисто-известковые, возраст лоз – около 35 лет. Способ выдержки: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых – новые. Способ производства: сбор винограда вручную. Долгая ферментация в дубовых бочках при контролируемых температурах.