Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Светлый рубиновый цвет. Аромат с тонами красных и черных ягод, вишни, пикантной дубовой нотами. Яркое, гармоничное, хорошо структурированное во вкусе. Долгое ягодное послевкусие с пряными нотами.
С чем сочетать?
Паштет, блюда из телятины и овощи на гриле будут прекрасной парой этому вину.
Это интересно!
Виноград собирают в коммунах Шассань-Монраше и Сантне. В шассани участки расположены в южной части, ближе к Chagny и Remigny. Почвы здесь классические для Кот де Бона: глинистые и известняковые породы. Возраст лоз более 50 лет. На винограднике практикуют органику и отказываются от использования гербицидов и пестицидов.
Выдержка: в течение 12 месяцев в старых дубовых баррелях.
Ручной сбор винограда, ферментация с использованием диких дрожжей. Для трети урожая проводят гребнеотделение. Осветление и фильтрацию не проводили.
