Вкус и аромат
Демонстрирует рубиновый оттенок. Аромат раскрывается типичными для данного региона тонами вишни и фиалки, дополняется специями и минеральными нотами. Пряные танины смягчены изысканными ванильными оттенками. Отличается мягкостью вкуса, свежестью и хорошей структурой, многослойностью, высокой концентрацией и энергией, оставляя стойкое ягодное послевкусие.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к разнообразным мясным закускам, мясу, приготовленному на гриле, ростбифу, жиго из ягнёнка, паштетам и лёгким сортам сыра, гармонично сочетаясь с этими блюдами и подчёркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
Виноградник состоит из шести отдельных участков общей площадью 3 гектара, расположенных на гранитных почвах с высоким содержанием марганца. Плотность посадки лоз достигает 10 тысяч растений на гектар, при этом средний возраст лоз варьируется от 40 до 80 лет, а экспозиция участка направлена на юго-восток. Применяется традиционная схема подвязки лоз методом гобле, а сам виноградник сертифицирован как органический. Технология выдержки вина включает в себя инновационный подход: 70% вина выдерживается в дубовых чанах, а оставшиеся 30% — в дубовых бочках возрастом четыре-пять лет на протяжении шести месяцев, где также проводится малолактическая ферментация. Весной вино снимают с осадка и перед розливом в бочки подвергают лёгкой фильтрации, что позволяет сохранить его чистоту и богатство вкусовых характеристик.
