Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Яркий золотисто-соломенный цвет и выразительные ароматы персика, ананаса, тостов, фундука и ванили. Круглое, концентрированное и элегантное во вкусе, с маслянистой текстурой, освежающей кислотностью и оттенками цитрусовых в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с рыбными блюдами, свининой и курицей под сливочным соусом и полутвердыми сырами.
Это интересно!
Разные участки в южной части Монтальчино на высоте 250 м. Почвы песчаные, с большим вкраплением известняка. Плотность посадки: 2100 лоз/га. Форма куста: кордон. Выдержка: в бочках на осадке в течение 5-6 месяцев и в бутылках 8-10 месяцев.
Ферментация во французских барриках (75%) и емкостях из нержавеющей стали. Малолактика проводилась частично.
Fontanelle, название которого с итальянского переводится как родничок, производится с 1982 года. Тогда оно выпускалось под Toscana IGT, поскольку создавалось на 100% из шардоне. В 1996 году, благодаря усилиям Банфи появился апелласьон Sant'Antimo DOC, узаконивший местные супертосканские вина и разрешивший использовать все зарегистрированные в провинции Сиены сорта. апелласьон назван в честь одноименного средневекового аббатства, расположенного на его территории. Согласно легенде, обитель была построена Карлом Великим в знак благодарности за окончание эпидемии чумы в его войске.
