Вкус и аромат
Вкус вина сочный, прекрасно структурированный, полный, богатый, с гармонией между насыщенностью и танинами. Послевкусие очень долгое, элегантное, чуть пряное.
С чем сочетать?
Вино составит хорошую пару блюдам итальянской кухни, прекрасно подчеркнет вкус блюд из дичи и красного мяса (особенно из баранины), жареного голубя и зрелых сыров.
Это интересно!
Вино темного красно-гранатового цвета с оранжевыми отсветами. Элегантный и нежный аромат вина наполнен цветочными нотами фиалки и ириса, тонами вишни и малины, нюансами бальзамико, солодки и тостов.
Dagromis Barolo – вино с большой индивидуальностью, в котором мощь сочетается с элегантностью, а энергия – с теплотой. Дагромис – вино для терпеливых. Предназначенное для длительного хранения, оно полностью раскроется после нескольких лет дополнительной выдержки. Свое название вино получило в честь семьи Громис, которой в XIX веке принадлежали виноградники в районе Ла Морра. В настоящее время эта земля является собственностью семьи Гайя и вместе с виноградниками в Серралунга поставляет виноград для производства вина Дагромис. После сбора урожая ягоды проходят ферментацию в чанах из нержавеющей стали: сначала при температуре 28 °C в течение недели, затем при температуре 18 °C еще 2 недели. После этого молодое вино разливают в баррики и выдерживают 12 месяцев, затем вино помещают в большие дубовые бочки на 12 месяцев. Торговая марка Gaja была основана в 1859 году Джованни Гайя, прадедом нынешнего владельца Анджело Гайя, и на протяжении 5 поколений находится в собственности семьи Гайя.
На сегодняшний день Gaja Winery владеет виноградниками общей площадью 250 га, расположенными в провинциях Тосканы и Пьемонта. Анджело Гайя начал свою работу в семейном бизнесе в 1961 году, после завершения образования в Энологическом институте города Альба и Университете Монпелье (позднее он получил степень по экономике в университете Турина). Анджело не раз посещал Францию и, вдохновленный современными и традиционными техниками французских виноделов, стал применять полученный опыт в производстве собственных вин. Его магнетизм, обаяние и поэтические размышления о природе вина делают Анджело Гайя одной из самых уважаемых и любимых фигур в винной индустрии Италии. В 2011 году журнал Wine Spectator назвал Анджело Гайя одним из лучших виноделов в истории Пьемонта и Тосканы.
