Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина темный, почти черный цвет с яркими рубиново-красными бликами. Вино отличается обильным и шелковистым вкусом с тонкими, но выразительными танинами, хрустящей кислотностью и долгим, стойким послевкусием. Во вкусовом аккорде выделяются ноты сочной вишни и клубники, ягодного ликера, душистых цветов, свежих трав, лакрицы и недавно возделанной земли. Вино покоряет очень элегантным и изысканным ароматом, сотканным нотами спелых фруктов, засушенной розы и фиалки, черной малины и ежевики, дополненными оттенками коричневых специй и цитрусовых.
С чем сочетать?
Вино отлично сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами, блюдами французской кухни.
Это интересно!
Georges Descombes, Fleurie "Vieilles Vignes" AOC — одно из самых популярных кюве Жорж Декомба, мягкое и насыщенное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Гаме со старых лоз (более 50 лет) в секции Grille-Midi, отличающееся завораживающей красотой и индивидуальностью. Флери имеет репутацию одной из самых неземных фантазий Божоле, и немногие могут отразить уникальность этого терруара, как Жорж Декомб. Вина Флери являются одними из самых уважаемых в регионе, апелласьон иногда по праву называют "Королевой Божоле". Свое название регион получил в честь римского полководца Флорикума.
Виноградники этого района расположены на западной стороне холмов Божоле, на южных и юго-восточных склонах, выходящих на долину реки Сона. Виноградники Fleurie высажены на розовой гранитной почве. В регионе преобладает умеренно-континентальный климат. Виноградники Флери защищены от холодных северо-западных ветров холмами к западу от региона Божоле. Мягкое влияние Средиземного моря на юге компенсирует жаркие дневные температуры. Это обеспечивает медленное и равномерное созревание, что приводит к сбалансированному соотношению кислотности и сахаристости во вкусе винограда.
Винификация производится с минимальным вмешательством в процесс и с использованием только натуральных местных дрожжей. Собранный вручную виноград охлаждают и целыми гроздями загружают в бетонные чаны, где протекает карбоническая мацерация, которая длится от 3 до 4 недель. Для выдержки вина используются старые дубовые бочки разного объема. Продолжительность созревания вина каждый год варьируется, но составляет не менее года. Сера при бутилировании добавляется в минимальных количествах, от 15 до 20 мг/л.
