Вкус и аромат
Вино демонстрирует темно-вишневый цвет. Свежий, чистый и гармоничный вкус вина сохраняет бальзамический оттенок, но при этом доминирующую позицию во вкусовой палитре занимают фруктовые и меловые ноты. Вино демонстрирует отличный баланс между живой кислотностью и довольно элегантными, сухими танинами. Долгое послевкусие стойко сохраняет сочные тона фруктов в обрамлении древесных и пряных нюансов. В аромате вина тонкие, почти невесомые древесные нюансы служат фоном для довольно ярких фруктово-ягодных нот. Специи дополняют его живой характер и яркое звучание.
С чем сочетать?
Вино составит гармоничную пару блюдам из мяса, дичи, жареной говядине, карпаччо, ягненку на гриле, антрекоту и сырам.
Это интересно!
Gomez Cruzado, Honorable, Rioja DOC — фантастическое вино с сочным, концентрированным вкусом. Это элитное вино, которое выпускается не каждый год. Для него используется урожай самых старых полувековых виноградников у подножья хребта Сьерра-Кантабрия с известково-глинистыми почвами. Львиную долю купажа (90%) составляет сорт Темпранильо, остальными сортами являются Гарнача, Грасиано, Масуэло, Мальвазия и Виура. Виноград собирается вручную в небольшие ящики по 15 кг, а затем тщательно сортируется на винодельне. Холодная мацерация длится около 4-х дней и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Ферментация протекает при контролируемой температуре в стальных чанах. Стадия яблочно-молочного брожения проходит в новых дубовых барриках с еженедельным батонажем.
Для выдержки вина используются мелкозернистые баррики, в которых вино созревает на протяжении 18 месяцев. Винтаж 2016 года был розлит в феврале 2019 года. Всего было произведено 18 000 бутылок. Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2030 гг.
