Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет этого вина сопровождается богатыми ароматами фиалки, вишни, ванили и имбиря. Это полнотелое, мясистое и гармонично структурированное вино обладает благородным характером, мощными бархатистыми танинами и ягодными оттенками в продолжительном послевкусии.
Это интересно!
Вино производится в лучшем районе Риберо-дель-Дуэро, расположенном между городами Пескера-дель-Дуэро, Вальбуэна-дель-Дуэро и Пеньяфиель. Этот район отличается богатым разнообразием почв. На виноградниках преобладают глина, известняк и гравий. Возраст лоз, с которых собирают виноград для этого вина, составляет от 12 до 25 лет. Выдержка вина происходит в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба (50%) и американского дуба (50%). Конструкция погреба состоит из четырёх уровней и позволяет производить вино полностью гравитационным методом. Здесь осуществляется полный контроль температуры ферментации, кондиционирование погреба и конвейерная система подачи винограда.
Ферментация и мацерация проходят при контролируемой температуре 28 °C в течение 28 дней. После завершения алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Это вино — сердце и душа одного из старейших хозяйств Риберо-дель-Дуэро. Оно было названо в честь основателя винодельни Эмилио Моро. До 1998 года, когда Моро использовал традиционную испанскую классификацию по срокам выдержки, Emilio Moro выпускалось под названием Reserva.
