Вино Jayer-Gilles Cote de Nuits-Villages 2011 г. 0.75 л

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" — красивое, утонченное красное вино с выразительным ароматом и соблазнительно мягким, гармоничным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирают вручную со старых лоз на различных участках Шассань-Монраше. Для прессования используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После спонтанной ферментации вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино может прекрасно храниться до 10 лет.

Виноградник хозяйства Jean-Jacques Confuron Les Vignottes расположен в коммуне Premeaux и граничит с известным виноградником Clos de la Marèchale. Площадь виноградника составляет 1,26 га, возраст лоз превышает 30 лет.

Ручной сбор винограда сопровождается отбором и сортировкой. Алкогольная ферментация проходит с использованием нативных дрожжевых штаммов. Вино полностью подвергается малолактической ферментации и выдерживается в дубовых бочках в течение 20 месяцев, сохраняя при этом естественную чистоту без использования оклейки.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься производством вин в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие из местных жителей могут похвастаться таким долгим опытом работы с одними и теми же виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина выделяются своей прямолинейной, сильной и непримиримой индивидуальностью даже в слепых дегустациях.

Виноградные лозы, раскинувшиеся в регионе Кот-де-Бон в уютной коммуне Пернан-Вержелес, укоренились на известняковых почвах, обогащённых железистой глиной, кремнезёмом и кремнием, на высоте от 250 до 280 метров над уровнем моря. Урожай собирается с участков Ле-Пен и Су-ле-Клу, где возделывание ведётся с учётом устойчивости к природным условиям. Вино проходит выдержку в течение 17 месяцев, из которых 5 месяцев в стальных ёмкостях и 12 месяцев в дубовых бочках, четверть из которых новая. Сбор винограда осуществляется вручную с последующей тщательной сортировкой и полным отделением гребней. Ферментация проводится при контролируемых температурах в открытых ёмкостях на протяжении 20 дней.

Виноградник площадью один гектар расположен над Ньюи-Сен-Жоржем в апелласьоне От Кот де Ньюи. Вино производится с участка «Le Champ des Allouettes», который имеет южную экспозицию и состоит преимущественно из известняковых почв.

Почвы: известняк, глина. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.

Виноградник площадью один гектар расположен прямо над Нюи-Сен-Жорж в апеласьоне От Кот де Нюи. Вино производится с одного участка под названием «Le Champ des Allouettes», который имеет южную экспозицию и почвы, состоящие преимущественно из известняка.

Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже более 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками.

Производится из сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Этот регион известен своими почвами из глины и известняка, которые придают вину особый характер и минеральность. Виноградные лозы имеют возраст около 35 лет и ухаживают за ними с любовью и заботой. Сбор урожая происходит вручную, чтобы сохранить целостность и качество ягод. На винодельне ягоды деликатно прессуют и ферментируют в дубовых бочках под строгим контролем температуры. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Таким образом, вино приобретает свою элегантность, щедрость и сложность. Каждый год производится около 15000 бутылок этого замечательного вина.

Виноградники: 3, 91 га или 22% от общей площади апелласьона находится в собственности компании Bouchard Pere & Fils. Почвы: глинисто-известняковые. Выдержка: в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-80% из которых новые.