Вкус и аромат
Вино нарядного золотисто-соломенного цвета с желтоватым отблеском. Сложный, изысканный и завораживающе тонкий аромат отличается редкой комплексностью и богатством букета: демонстрирует тона сливочного масла, свежеиспечённого белого хлеба, яблок Ранет, персика, медовой груши, дополненных оттенками прелой листвы, подлеска, луговых опят, хвои, сырной корочки, нотами лекарственных растений и пряных трав. Вкус очаровывает силой и необыкновенной глубиной, выразительной минеральной основой и уравновешенной мягкой кислотностью. Сочетает маслянистость, свежесть, округлость и плотность, раскрываясь оттенками тропических фруктов, жареных орехов и цитрусовых, завершаясь обволакивающим комплексным послевкусием с нотами ванильной карамели.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с крупными ракообразными (омары, лангусты), томлённой в сметане рыбой, фуа-гра, жарким из домашней птицы с пряностями и орехами, рагу из телятины с лесными грибами, кроликом под сливочным соусом, а также с сильными выдержанными сырами.
Это интересно!
Les Clos — самый обширный и известный из семи гран крю Шабли. Его название происходит от фр. «стены»: участок обнесён каменной стеной, как знаменитые бургундские гран крю, и считается самым престижным в Шабли. Вина с Les Clos получаются более насыщенными и тельными, чем с остальных гран крю, и обладают большим потенциалом к выдержке (рекомендуется пить через 3–5 лет после релиза). Участок находится в южной части области гран крю, между виноградниками Valmur и Blanchot. Вино создано из 100% Шардоне с тридцатилетних лоз, выдержано 20 месяцев на осадке в стальных ёмкостях и маленьких дубовых бочках. La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Clos — это самое интеллектуальное проявление Шардоне в своём терруаре.
