Вино Le Dome 2016 г. 0.75 л

Глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отливами. В изысканном аромате преобладают тона ежевичного тарта, спелой сливы, черной малины и шоколада с перцем. Насыщенный во вкусе с большим количеством танинов и прекрасным балансом. Послевкусие очень долгое с нотками ягод и свежей минерализации.

Прекрасно само по себе и в сочетании с изысканными блюдами из дичи, говядиной под соусом.

Le Dome (Ле Дом) является самым известным из четырех виноградников Сент Эмильона Гран Крю. Участок площадью 3, 2 гектара расположен недалеко от Шато Анжелюс и засажен на 80% каберне франом, остальная часть – мерло. Песчаные почвы на породах с большим содержанием железа. Плотность посадки до 5750 лоз на гектар. В рамках согласованных усилий по снижению урожайности Джонатан Мальтус оставляет только 4 грозди на лозе. Выдержка: в новых бочках из французского дуба.

Ручной сбор. Ферментацию проводят в терморегулируемых деревянных чанах. После вино переносят частично в стальные емкости и частично в бочки, где происходит малолактическая ферментация.

Первый винтаж Ле Дом вышел в 1996 и оказался уникальным для Бордо из-за невероятно высокого содержания каберне фран в ассамбляже (до 80%). Очень скоро вина крошечного хозяйства с правого берега Бордо, заняли нишу дорогих и труднодоступных вин, обладающих уникальным характером, с высочайшими оценками международных винных критиков.