Вкус и аромат
Насыщенный темно-рубиновый цвет. В аромате раскрываются яркие ноты спелых фруктов, оттененные тонкими пряными нюансами и жареными нюансами. Круглое и шелковистое, хорошо структурированное и гармоничное с длительным послевкусием с легкими бальзамическими нотами.
Это интересно!
Виноградники расположены в поистине исключительных условиях, где сформировались благоприятные микроклиматические условия для безупречного созревания винограда. Легкий морской бриз смягчает обжигающую летнюю жару, в то время, как окружающие их холмы создают естественную защиту от холодных ветров зимой. Почвы аллювиальные, вулканические и каменистые, с большим содержанием глины. Виноградники Виноградники расположены на холмах на высоте 100-200 м над уровнем моря. Выдержка: в течение около 15 месяцев при контролируемой температуре в барриках. После первых 12 месяцев проходит ассамбляж, после чего вино вновь было помещено в баррики еще на 3 месяца. Перед выпуском на рынок вино выдерживается в бутылках шесть месяцев.
Сбор винограда проводится вручную в ящики по 15 кг. Двойной триаж, а после гребнеотделение. Винификация проходит отдельно по каждому сорту винограда и по каждому земельному участку. Алкогольная ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26 – 30 °C в течение двух недель. Малолактическая ферментация начинается в емкостях из нержавеющей стали и завершается в барриках, 25% из которых новые.
Первый винтаж Le Serre Nuove dell'Ornellaia был 1997 года. Вино производится в основном из урожая молодых лоз. Так как оно создавалось с тем же энтузиазмом и внимательностью к деталям, что и вино-символ Ornellaia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia считается аутентичным +вторым вином- хозяйства.
