Вино Marsannay Le Finage 2017 г. 0.75 л

Способ выдержки: непродолжительное время частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках.

Сбор винограда вручную с сортировкой на винограднике. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжей при контроле температуры с мацерацией на кожице в течение 12 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12–14 месяцев. Биодинамические вина (переход на органический виноград с урожая 2020 года).

Ручной сбор винограда, отбор и сортировка предшествуют алкогольной ферментации с участием нативных дрожжей. Вино полностью проходит малолактическую ферментацию и выдерживается в дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Финальный этап - фильтрация, без процесса оклейки.

Создано из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на глинисто-известняковых почвах виноградника “Les Dames de Vergy” в регионе Бургундия. Виноградник имеет южную экспозицию и площадь 20 га. Сбор урожая проводится вручную в небольшие коробки, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне плоды сортируются и ферментируются в открытых деревянных резервуарах в течение 10-12 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках. Вино производится Доменом Антонен Гийон, одним из крупнейших и престижнейших владельцев виноградников Cote d’Or. Домен был основан в 60-х годах ХХ века и сегодня насчитывает 48 га виноградников, расположенных от Жевре-Шамбертен до Мерсо. Ежегодно производится около 200 000 бутылок вина, из которых 80% экспортируются по всему миру. Вина Домена Антонен Гийон отличаются традиционностью и высоким качеством, являясь образцами для своих апелласьонов.

"Charlouise"— великолепное красное вино из винограда сорта Пино Нуар, которое соответствует самым высоким запросам. Элегантное и сложное, оно получает глубокий вкус благодаря особенностям терруара с глинисто-известковыми почвами и почтенному возрасту виноградных лоз. Виноград собирается вручную, дробится и подвергается мацерации на кожице. Ферментация на природных дрожжах сопровождается мягкой перекачкой сусла. Выдержка проводится в дубовых бочках, треть из которых однолетние, две трети — новые. Ее длительность в зависимости от года составляет от 11 до 18 месяцев.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на лучших участках апелласьона Chassagne-Montrachet, расположенного в центре Бургундии, на юге Кот-де-Бон. Этот апелласьон является одной из жемчужин винодельческого наследия Бургундии, славящегося своими высококачественными белыми и красными винами. Виноград собирается вручную и тщательно отбирается перед перевозкой на винодельню Albert Bichot, основанную в 1831 году и являющуюся одним из самых уважаемых производителей Бургундии.

Doudet Naudin, Savigny-Les-Beaune "Dessus Les Vermots" AOC — сложное и элегантное вино из ягод сорта Пино Нуар, выращенных на винограднике "Дессю ле Вермо". Этот департамент знаменит винами, для которых применяется исключительно виноград Пино Нуар. Лозы растут на богатых гравием и глиной красно-коричневых почвах, придающих вину узнаваемый и элегантный вкус. Обработка виноградников производится преимущественно вручную, весь процесс производства проходит со строгим контролем температуры. Савиньи-ле-Бон "Дессю ле Вермо" от Дюде Надин демонстрирует бархатистую танинностью вкуса, полученную благодаря 16-месячной выдержке в дубовых бочках. В его аромате доминируют приятные ягодные оттенки, уравновешенные тонами подлеска. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки.

Почвы глинистые с экспозицией на юго-восток. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.

Лозы сорта гаме и пино нуара для вина Bourgogone Passetoutgrain были высажены в 1926 году. Вино выдержано в дубовых бочках в течение 15-18 месяцев.

Особый участок Ле Кри площадью 9 га монопольно принадлежит семье Пелле. Он расположен в коммуне Морог прямо над погребом домена и засажен только сортом пино нуар. Лозы высажены в 1967-ом году. Экспозиции восточная, южная и западная, что дает различие в сроках сбора урожая. На глубине почвы состоят из киммериджского мергеля, верхние слои – портландский известняк. Плотность посадки 6 500 лоз/га. Выдержка: в течение 10-11 месяцев в маленьких и больших дубовых бочках.

Органический сбор винограда с сортировкой на винограднике. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с использованием природных дрожжей и мацерацией на кожице в течение 14 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 14–16 месяцев. Экологические вина (переход на органическое выращивание винограда с урожая 2020 года).

Сбор винограда производится вручную. Сортировка и отбор ягод. Холодная мацерация в течение семи дней. Алкогольная ферментация на протяжении четырнадцати дней. Выдержка в больших дубовых бочках на протяжении тринадцати месяцев. Фильтрация.

Виноград собран с нескольких участков регионального апелласьона. Почвы преимущественно глинисто-известняковые.