Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино полупрозрачного рубиново-красного цвета. Освежающий, сочный, гладкий вкус вина отличается выразительной фруктовой кислинкой, гармонирующей с оттенками красных ягод и фруктов, вплетенными в бархатистую текстуру. Сухое, элегантное послевкусие отличается легкими пряными оттенками. Утонченный, свежий, глубокий аромат вина соткан из нот клюквы, вишни, красной смородины, переплетающихся с нюансами опавшей листвы, мха, подлеска и земли.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с мясом под соусом, говядиной, бараниной и сырами.
Это интересно!
Красное вино Jean Bouchard, Cote De Nuits-Villages AOC изготавливается из урожая Пино Нуар старых полувековых виноградников. Небольшое количество винограда, собираемого здесь, всегда достигает полной зрелости. Кроме того, грозди имеют маленький размер, а ягод — очень толстую шкурку. Это придает высокую концентрацию их вкусу. Винификация проводится в открытых терморегулируемых емкостях при температуре 28-30 °С. Выдержка в дубовых бочках длится от 8 до 12 месяцев.
2017 год в Бургундии называют "современной классикой": вина получились свежими, точно выражающими характер терруара. Ранняя весна вызвала пробуждение почек на виноградных лозах и виноградари опасались повторения апрельских заморозков 2016 года, погубивших большую часть урожая. Наученные горьким опытом, виноделы повсеместно разжигали влажные тюки сена, что помогло создать защитный теплый экран над виноградниками и пережить разрушительные заморозки, случившиеся 26–27 апреля. Дальнейшая погода не отличалась подобными стрессовыми ситуациями, радуя теплой и равномерной температурой. Прошедшие в конце августа дожди освежили виноградники и помогли набрать ягодам спелость после жаркой погоды. Жан Бушар, Кот Де Нюи-Вилляж 2017 года отличается сочностью, свежестью и легкой минеральной солоноватостью вкуса и потенциалом к выдержке.
