Вкус и аромат
Красно-рубиновый, с гранатовыми бликами, цвет. Элегантный аромат с оттенками красных ягод и фруктов, дополненными нотами мускуса, смолы, трюфеля, бальзамическими тонами. Отлично структурированное, с богатым вкусом, шелковистыми танинами и изысканным свежим послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к жаркому из ягненка, томленой говядине на косточке, утиному магре, пикантным сырам.
Это интересно!
Почвы: известняк и глина. Возраст лоз – 45 лет. Объем производства – 4000 бутылок в год. Восточная экспозиция виноградников.
Ручной сбор винограда целыми гроздями. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 13 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies). Без фильтрации.
