Дегустационные заметки
У вина привлекательный светло-золотистый цвет. Вино отличается насыщенным, сочным, хорошо сбалансированным и структурированным вкусом с нотами косточковых фруктов, яблока, ананаса, жасмина и минералов, живой кислотностью и стойким, свежим послевкусием с тонкими солоноватыми нюансами. В роскошном аромате вина гармонично переплетаются оттенки белых цветов, свежего миндаля, персика, желтой сливы, цитрусовых, диких трав и опунции.
Сочетаемость
Вино можно легко пить без сопровождения, но оно может стать парой к блюдам из морепродуктов/моллюсков, рыбы, а также к овощам и сырам.
Интересные факты
Урожай для создания вина Planeta, Etna Bianco собирается с виноградников, расположенных на северных склонах горы Этна на высоте 690-720 метров над уровнем моря. Основным белым сортом винограда здесь является Карриканте. Почва виноградников имеет идеальный состав, в нем присутствуют остатки древней лавы и множество полезных ископаемых. В 2019 году урожай собирали в период с 5 по 12 октября в ящики и сразу же охлаждали до температуры 8 °С. После легкого измельчения и отделения от гребней ягоды мягко прессовали. 85% сусла переливали в стальные емкости, где оно ферментировалось с добавлением дрожжей при температуре 15 °С в течение 20 дней. Оставшиеся 15% сусла проходили ферментацию в тонно. Вино выдерживалось на осадке в резервуарах из нержавеющей стали и в 500-литровых бочках из французского дуба Алье около 6 месяцев. Розлив по бутылкам проходил в конце марта. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.
Планета – это фамилия семьи итальянских виноделов, три представителя которой – Алессио, Франческа и Санти – вместе с энологом Карло Корино сегодня управляют этим хозяйством. Семья Планета внесла большой вклад в сельское хозяйство региона Сицилия. Что касается виноделия, то, хотя эта отрасль достаточно новая для них, тем не менее за очень короткое время они построили настоящую империю из четырех владений с виноградниками и двумя винодельнями, расположенных вдоль южного побережья Сицилии и соединенных одной дорогой.
Винодельня Ульмо стала первым шагом семьи Планета. Она была построена в 1995 году около Самбуки ди Сицилия, и ее работа сконцентрирована на белых винах, в основном на Шардоне и Фиано. Здесь производятся Segreta Bianco, Alastro, Cometa и знаменитое Chardonnay – вино, которое принесло фирме всемирную известность. Здесь находятся также прекрасные дегустационные комнаты, располагающиеся в особняке XVI века, множество виноградников и старая оливковая роща. Затем, в 2001 году, Планета построили винодельню Диспенса рядом с городком Менфи, еще ближе к побережью. этой винодельне производятся Segreta Rosso, Merlot, Syrah и великолепное Burdese – бордоский купаж Каберне Совиньона и Каберне Франа. У Планета есть еще виноградники дальше на восток: в Ното (Сиракузе) с Неро д'Авола и Москато и в семейной усадьбе Дорилли, в Акате, где они выращивают автохтонные красные сорта Неро д'Авола и Фраппато.
