Вкус и аромат
Цвет: тёмно-рубиновый. Аромат: насыщенный, с акцентами спелых красных фруктов (сливы, чёрной смородины), пряностей, кожи и тонкими табачными оттенками. Вкус: богатое, сложное вино с гармоничной структурой; мягкие танины придают напитку мягкость и элегантность.
С чем сочетать?
Блюда из мяса, например, тушеная говядина, и сыры средней и длительной выдержки.
Это интересно!
Виноградник расположен на высоте около 500 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет около 5 лет. На 1,5 гектарах виноградника выращиваются Каберне Совиньон (50%) и Мерло (50%). Виноград собирается вручную в первой половине сентября. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 °C в течение 2 недель. Выдержка длится 15 месяцев в бочках (50% американского дуба и 50% французского дуба Аллье среднего обжига). Дополнительная выдержка — 7 месяцев в бутылках.
Хозяйство Подере Монастеро находится в самом сердце Тосканы — в области Кастеллина-ин-Кьянти (Кьянти Классико). Дом был основан в 2000 году энологом Алессандро Челлаи, чьей единственной целью было создание двух великих вин. Виноградник занимает всего 3 гектара. Выбор подходящей земли и лучших клонов винограда были важнейшими вопросами для Алессандро. Чтобы добиться успеха, он внимательно подходит к каждому этапу производства: от виноградника до погреба. Оригинальные этикетки Podere Monastero были созданы и подарены большим другом дома знаменитым скульптором Конрадом Винцером (Konrad Winzer). Вино Campanaio впервые появилось на свет в 2006 году.
