Вкус и аромат
Вкус многогранный, сочный и освежающий, с земляными оттенками, индивидуальностью и силой. Вкусовые ощущения объединяют ноты вишни и тёмных ягод с лёгкой ноткой ванили, меловой солёной минеральностью и акцентами свежих табачных листьев. Танины тонкие и рассыпчатые по структуре. Кислотность обеспечивает чёткую свежесть и напряжение, которые никогда не выходят на первый план, а скорее уравновешивают сочные плоды вишни. Изысканный, элегантный и в то же время возвышенный аромат с интенсивными, насыщенными, бархатистыми тонами тёмной вишни, лёгкой дымностью, тонкими бензольными нотами, нюансами табака и красного дерева. В букете присутствует некая таинственность, созданная сочетанием элементов средиземноморских трав, жжёного шалфея, мяты и розмарина. Яркий рубиново-красный цвет с оранжевым оттенком по краям бокала.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к стейку, мясу на гриле, жаркому, ризотто с дичью, грибами, трюфелям и выдержанным сырам.
Это интересно!
Красное вино Rosso di Montalcino производится из винограда сорта Санджовезе, а точнее, из его восьми клонов, выращенных на виноградниках, расположенных на высоте 200, 300 и 450 метров над уровнем моря. Эти виноградники имеют различную экспозицию и каменистые, очень бедные почвы. Производство расположено в Кастельнуово-дель-Абате, в долине реки Орча. Урожай 2021 года стал результатом года с разнообразными климатическими условиями. Весной были заморозки, но лето было засушливым, с высокими температурами. Благодаря зимним запасам воды растения смогли регулярно расти до полного фенольного созревания. Сбор урожая проходил в стандартные сроки, со второй декады сентября по первую неделю октября. Виноград получился сбалансированным по аромату и структуре.
