Вино Riesling Vom Grauen Schiefer 2020 г. 0.75 л

Это вино создается из винограда, выращенного на землях, окружающих винодельню Ника Вайса в Лейвене, общей площадью 7 гектаров, что делает его эталоном качества хозяйства. Виноградные лозы были посажены основателем в 1949 году на сланцевой почве, насыщенной железом. Вино созревает на осадке в стальных резервуарах. Виноград собирается вручную, с тщательным отбором ягод и аккуратным отжимом. Ферментация происходит в стальных емкостях при строгом контроле температуры.

Терруар: почвы глинисто-известняковые. Отдельный виноградник Целтингер Зонненур.

Виноградники расположены на почвах, состоящих из ярко-синего сланца с вкраплениями кварца. Выдержка: на осадке в нейтральных емкостях.

Белое полусухое вино Prinz Salm, "Grunschiefer" Riesling производится из винограда сорта Рислинг, который созревает на виноградниках компании в регионе Наэ. Лозы здесь были посажены в период с 1988 по 2010 год. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно прессуются и подвергаются винификации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали и в больших дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Органический сбор винограда с конца сентября до середины октября. Бережная сортировка ягод. Две трети винограда прессуют и отправляют на термоконтролируемую ферментацию в стальных чанах. Одну треть винограда бережно дробят и подвергают брожению на мезге. Перед бутилированием вино выдерживают в массивных бочках из немецкого дуба.

Терруар: отдельный классифицированный участок Зерригер Вюрцберг, расположенный на склоне с уклоном 30°. Почвы – бурый сланец. Органические методы работы.

Почвы: суглинистый гравий и каменистый песок. Возраст виноградных лоз: 11-16 лет. Площадь виноградника: 4,1 га. Урожайность: 65 гл/га. Тираж: 22-34 тыс. бутылок.