Вино Saint-Joseph Terres d'Encre 2016 г. 0.75 л

Виноградники расположены на прилегающем к аппелласьону Кондрие плато. Почвы сланцевые с содержанием глины и гравия. Плотность посадки 6 000 лоз/га. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в течение 8 месяцев в больших дубовых бочках.

Николя с удовольствием рассказывает о том, что его подход к виноделию уникален — он тщательно настраивает процесс в зависимости от особенностей каждого урожая. Его философия — создавать вина, которые являются отражением терруара: чистые, аккуратные и изящные. Такие вина обладают чёткой структурой, но в то же время остаются лёгкими для питья. В молодости вина Николя очаровывают своей свежестью, но также способны вознаградить тех, кто проявит терпение и даст им возможность созреть в погребе. Новые посадки на его виноградниках представляют собой массальную селекцию сорта сира с древних виноградников Cote Rotie, Hermitage и Chateauneuf-du-Pape, которые используются для замены утраченных лоз. Все вина, производимые Николя Баделем, сертифицированы ЕС как органические и соответствуют высоким стандартам качества.

С урожая 2017 года виноградники Жерара Бертрана получили сертификаты AB Organic Wine и Demeter Biodynamic Agriculture. Получение этих сертификатов потребовало значительных усилий, поскольку биодинамическим сельским хозяйством чаще всего занимаются небольшие бутик-хозяйства. Вина Бертрана считаются эталоном французского юга, и в подтверждение этому в 2019 году Шато л’Опиталь представлял вина Франции во время президентского визита в Китай.

Николя с удовольствием делится, что его подход к виноделию индивидуален — он тонко настраивает процесс в соответствии с каждым урожаем. Его цель — создавать вина, отражающие сущность терруара: чистоту, точность и изысканность. Такие вина обладают чёткой структурой, но в то же время они лёгкие и приятные на вкус. Вина Николя прекрасны уже в молодости, но они также способны вознаградить тех, кто проявит терпение и даст им возрастать в погребе. Новые посадки на его виноградниках представляют собой массальную селекцию сорта сира с древних виноградников Cote Rotie, Hermitage и Chateauneuf-du-Pape, которые заменяют утраченные лозы. Все вина, производимые Николя Баделем, сертифицированы как органические согласно стандартам ЕС.

Отлично сочетается с тушеной говядиной с перцем и пюре из сельдерея, венецианским оленем и выдержанными сырами.

Присутствие в почвах мусковитового гранита. Не используют инсектициды. Удобрения вносят только органические. Снижение урожайности для увеличения качества винограда. Вино выдерживают 16 месяцев во французских барриках.