Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Золотисто-желтый цвет с красивым блеском. Выразительный аромат раскрывается нотками спелого яблока, абрикоса и лимонной цедры. Элегантное, круглое и насыщенное во вкусе, с маслянистой текстурой, освежающей кислотностью и оттенками обожженного дуба в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Хороший аперитив и сочетание с блюдами из спаржи, мидиями и блюдами средиземноморской кухни.
Это интересно!
Виноградники расположены в центре коммуне Сен-Ромен, преимущественно на лье-ди +Су ле Шато-. Почвы: мергель и известняк. Возраст лоз: 48 лет. Выдержка: в течение 11 месяцев во французских дубовых бочках, 10-20% из которых новые.
Ферментация в течение 8-10 недель с применением натуральных дрожжей при температуре 18-20 °С в дубовых бочках, 10-20% из которых новые. Малолактика проводилась.
Сен-Ромен – коммунальный апелласьон, расположенный выше по склону к западу от коммун Мерсо и Вольне. Здесь находят поселения людей, датируемые эпохой неолита (100 000 лет назад), когда в окрестностях бродили львы и медведи. Это также один из первых виноградников кельтов и галло-римлян на территории Бургундии.
