Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это не просто белое вино, а настоящий шедевр от семьи Анри Буржуа. Sancerre La Bourgeoise - это вино с историей и характером, созданное из старых лоз Совиньона Блан, растущих на кремнистых склонах. Его цвет - соломенно-золотистый, его аромат - свежий и изысканный, с нотами лимона, персика, ананаса, минералов и белых цветов. Вкус - гармоничный, элегантный, освежающий, с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в сдержанном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично подойдет для наслаждения в паре с нежными блюдами из рыбы, белого мяса, курицей в соусе из трюфелей, сыром Бри или сырами из козьего молока. Рекомендуем его попробовать с приготовленным на пару скатом в остром соусе со шпинатом или куриной грудкой с жареными яблоками. Это вино также прекрасно сочетается с козьим сыром Кроттен де Шавиньоль, который производится в той же деревне, что и владение семьи Буржуа.
Это интересно!
Результат долгого и тщательного процесса производства, который начинается с ручного сбора винограда с 50-летних лоз с низкой урожайностью, которые впервые были посажены монахами аббатства Сен Сатур. Ферментация проходит частично в стальных емкостях, частично (одна треть) - в 225-литровых барриках из французского дуба Тронсэ, из которых одна треть - новые, одна треть - однолетние и одна треть - двухлетние. Выдержка вина на осадке в дубовых бочках с регулярным баттонажем длится 7-8 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет. Вино обладает большой минеральностью, интенсивностью и сложностью, которые отражают уникальный терруар Сансера и мастерство семьи Буржуа. В семье Буржуа результат своего труда с юмором называют "буржуазным качеством".
