Саке Iku's Shiro 0.5 л Gift Box

Саке производится из риса коситанрей на основе местной родниковой воды. Ферментация протекает при низких температурах.

Производится только в зимние месяцы из риса Yamadanishiki высшего сорта, выращенного в префектуре Хёго. Зерна риса полируют до 38%, что позволяет достичь наивысшего качества напитка. В процессе ферментации мастер не спит 72 часа, следя за качеством кохи. Такой подход позволяет сохранить самые интенсивные вкусы риса и добиться высокой цветочной ноты и деликатности саке.

Саке производится на основе местной родниковой воды. Ферментация протекает при низких температурах. Выдерживается в стальных эмалированных чанах в течение 6 месяцев.

Саке является блендом выдержанного саке (косю): 80 % выдержка 3 года, 20 % выдержка 10 лет. Ферментация проходит при низких температурах.

Классическая технология производства. Выдержка в стальной емкости 6 месяцев.

Выдержка: в течение 3 лет в стальных емкостях, обработанных древесной смолой.

Umenishiki, Ginjo Tuuno — это саке, которое отличается нежным вкусом и изысканным ароматом. Его производство включает добавление дистиллированного спирта и осуществляется с ферментацией при строго контролируемой низкой температуре. Саке является классическим национальным напитком Японии, создаваемым путем ферментации полированного риса. Его иногда называют рисовой водкой или рисовым вином, однако его производство больше напоминает процесс пивоварения. Ферментация достигается благодаря использованию специального грибка — кодзи. Саке предпочитают употреблять охлажденным до 5 °C или подогретым до 60 °C.

Относится к типу хонджозо токубэцу, что означает, что оно изготовлено из риса, который полирован до 60% от первоначального размера зерна, и к которому добавлен небольшой процент спирта для улучшения аромата и вкуса. Производится в городе Акаши в префектуре Хёго на западе Японии. Производитель этого саке - семейная пивоварня Акаши-Тай, которая основана в 1886 году и передается из поколения в поколение. Эта пивоварня использует местный рис Ямада Нисики и подземную воду из гор Изуши для приготовления своего саке. Эта пивоварня славится своим традиционным и ремесленным подходом к производству саке, при котором каждый этап контролируется вручную и используются только натуральные ингредиенты. Эта пивоварня стремится к созданию саке высокого качества, которое отражает характер и дух региона.