Органический сбор винограда в небольшие корзины. Отбор высококачественных ягод на сортировочном столе. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода, холодная мацерация перед началом брожения, трёхнедельная ферментация с бережным подходом. 50 % вина подвергается малолактической ферментации в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых).
Ручной сбор урожая, тщательный отбор ягод, мягкое прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре +28 °C. Малолактическая ферментация в дубовых бочках (38 % новых бочек из французского дуба). Обработка яичным белком и фильтрация. Выдержка в течение 8–12 месяцев в бочках из французского дуба.
Ручное собирание урожая. Бережный отбор ягод с отделением гребней. Применение пневматических прессов с низким давлением. Алкогольная ферментация с участием диких дрожжей, за которой следует мацерация и выдержка, преимущественно, в крупных деревянных бочках — «фудрах» (foudres) — с частичным использованием старых дубовых бочек.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка. Алкогольная ферментация в бетонных резервуарах. Выдержка в старых дубовых бочках объёмом 600 литров из французского дуба на протяжении 12–24 месяцев, в зависимости от года сбора урожая.
Урожай собирают и сортируют исключительно вручную. Алкогольная ферментация проходит в маленьких ёмкостях из нержавеющей стали и бетона. Мацерация длится 30 дней. Затем следует малолактическая ферментация. Выдержка производится в дубовых бочках (20 % из них — новые), она должна продолжаться не менее 12 месяцев.
Ручной сбор урожая, включающий отбор и сортировку ягод. Предферментационная мацерация в течение 18 часов при температуре 10–12 °C без доступа кислорода. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с последующей выдержкой на осадке на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор урожая, сортировка и отбор здоровых ягод, мягкое прессование. Алкогольная ферментация при температуре 27–29 °C. Выдержка в дубовых бочках не менее 12 месяцев.
Традиционный ручной сбор урожая. Отделение ягод от гребней и деликатное прессование. Регулируемое температурное брожение в стальных чанах, медленное извлечение с использованием пижажа. После пятнадцатидневной мацерации вино выдерживается в стальных ёмкостях перед бутилированием.
Ручной сбор винограда. После отжима сусло подвергается холодному отстаиванию в течение 48 часов. Алкогольная ферментация происходит при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация не применяется. Перед бутилированием вино выдерживается в стальных резервуарах.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод, прессование. Алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в стальных резервуарах на протяжении четырёх месяцев. Фильтрация. Розлив. Выдержка в бутылках перед реализацией в течение двух месяцев.
Ручной сбор винограда, отделение гребней, мягкое прессование. Алкогольная ферментация осуществляется на мезге в нейтральных ёмкостях при температуре +25 °C…+28 °C. Затем проводятся ремюаж и пижаж.
Сбор урожая происходит при достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости с незначительной степенью перезревания. Затем выполняется сортировка и последующее мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит под контролем температуры в чанах из нержавеющей стали. Выдержка осуществляется в нейтральных резервуарах на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Далее проводится бережная фильтрация и розлив по бутылкам.
Сбор урожая производится при достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости с небольшим уровнем перезрелости. Затем осуществляется сортировка и мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит под контролем температуры в чанах из нержавеющей стали. После этого следует выдержка в нейтральных резервуарах на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Далее проводится бережная фильтрация и розлив по бутылкам.
Сбор урожая, отбор и сортировка. Удаление гребней. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации и мацерации. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 9 месяцев. Фильтрация и оклейка. Розлив.
Процесс сбора урожая, отбора и сортировки включает гребнеотделение, деликатное прессование и стабилизацию. Затем следует терморегулируемая алкогольная ферментация. После этого проводятся операции оклейки и фильтрации. Завершающим этапом является розлив.
Сбор урожая, сортировка ягод и бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при пониженной температуре. Непродолжительная выдержка в контакте с дубовой древесиной.
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор. Отделение гребней. Нежное прессование в закрытых пневматических прессах. Короткая холодная предварительная мацерация перед ферментацией. Регулирование температуры алкогольной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах. Холодная стабилизация. Двойная фильтрация.
Виски изготавливается из высококачественных солодовых спиртов, полученных в результате двукратной дистилляции и выдерживаемых в дубовых бочках не менее трёх лет. Этот уникальный купаж состоит из односолодовых виски Tomintoul, выбранных из определённых винтажей, и редкого односолодового виски Tomintoul с торфом. Каждый из этих отдельных виски либо полностью выдерживался, либо дополнительно выдерживался в бочках из-под хереса Олоросо.
Сбор урожая. Отбор и сортировка ягод с особым вниманием к качеству. Алкогольная ферментация начинается при температуре 28–30 °C в контакте с мезгой и перемешиванием 3–4 раза в сутки. После достижения нужной экстрактивности мезга отделяется, а сусло возвращается в ёмкости для завершения брожения. Оклейка, фильтрация и розлив.
Сбор урожая происходит при достижении ягодами оптимальной зрелости. Затем следует тщательный отбор плодов. Ягоды мягко прессуются. После этого выполняется мацерация и алкогольная ферментация при контролируемых температурах в резервуарах из нержавеющей стали. Завершающим этапом является непродолжительная выдержка в стальных контейнерах.
Органический сбор винограда. Разделение гроздей и ручной отбор ягод. Бережное прессование. Холодная мацерация в течение 5–8 дней при температуре +10 °C. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 7–9 дней с ежедневным перемешиванием и переливом сусла. Вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 15–18 месяцев, 40–50 % из которых — новые.
Органический сбор винограда в небольшие ящики по 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Сок самотеком поступает в ёмкости из нержавеющей стали, затем под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных дрожжевых культур (100%). Малолактическая ферментация проводится полностью. Выдержка на осадке в новых дубовых бочках (45%) на протяжении минимум 6 месяцев. Обработка бентонитом и однократная фильтрация.
Сбор винограда осуществляется вручную с отдельных участков плантации в утреннее время для сохранения свежести ягод. Проводится тщательная двойная сортировка и бережное измельчение. Алкогольная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали (90 %) и бетонных яйцах (10 %) при контролируемой температуре. Затем следует малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка производится в бочках из французского дуба на протяжении 22 месяцев, причём 65 % из них — новые.
Ручной сбор винограда, оптический отбор и сортировка ягод. Отделение гребней и бережное измельчение. Предварительная мацерация перед брожением. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах при температуре 28 °C. Малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках из французского дуба на протяжении 14 месяцев.
Сбор винограда после достижения оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры 15 °C, стабилизация при 20 °C. Малолактическая ферментация. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 9 месяцев. Однократная фильтрация.
Ручной сбор урожая и тщательный отбор гроздей обеспечивают высокое качество винограда. 20% целых гроздей подвергаются холодной мацерации для усиления аромата и вкуса вина. В начале процесса ферментации проводится пижаж, а затем ремонтаж для максимального извлечения ароматических и вкусовых компонентов. Срок винификации составляет 15 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе для деликатного воздействия на ягоды. Выдержка вина проходит в дубовых бочках в течение 11 месяцев (в стальных чанах). После этого проводится малолактическая ферментация. Затем осуществляется сутираж без применения оклейки и фильтрации для сохранения естественного характера вина.
Сбор винограда. Отделение гребней и последующее измельчение ягод. Термоконтролируемая алкогольная ферментация на мезге с непрерывным перемешиванием бродящего материала. На третий день брожения вино закрепляется добавлением виноградного спирта — агуарденте. В среднем на каждые 440 литров вина добавляют 110 литров агуарденте, в результате получается 550 литров, объём традиционной бочки Дору. Выдержка в дубовых бочках длится не менее четырёх и не более шести лет.
Организованный сбор урожая. Разделение плодов на категории. Бережное прессование. Процесс алкогольной ферментации проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, начинаясь при температуре +10 °C и постепенно повышаясь до +28 °C. Далее следует малолактическая ферментация и постферментационная мацерация на протяжении 25 дней. Выдержка длится 20 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых), после чего напиток хранится минимум два года в бутылках перед выпуском.
Ручной сбор урожая, включающий отбор и сортировку ягод. Предферментационная мацерация в течение 18–20 часов при температуре 10–12 °C без доступа кислорода. Алкогольная ферментация 10 % сусла в бочках объёмом 20–27 гл с последующей выдержкой на осадке в течение 6 месяцев. Алкогольная ферментация 90 % сусла в стальных ёмкостях. Ассамбляж.
Ручной сбор винограда в вечернее время. Заморозка ягод на 24 часа. Разделение плодов на категории. Бережное прессование. Заморозка сусла перед процессом брожения. Контроль температуры во время алкогольной ферментации. Созревание в течение четырёх месяцев на тонком осадке с периодическим перемешиванием.
Органический сбор винограда с конца сентября до конца октября. Тщательный отбор ягод. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации в стальных ёмкостях при низких температурах.
Ручной сбор урожая в первой половине сентября, последующий отбор и сортировка. Бережное прессование, исключающее длительное соприкосновение с кожурой. Алкогольная ферментация при температуре 18 °C на протяжении 10–15 дней. Фильтрация и розлив.
Ручной сбор плодов. Отбор и сортировка фруктов. Бережное прессование. Предварительная ферментационная криомацерация на протяжении 18 часов при температуре 10 °C. Алкогольное брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15 °C на протяжении 8–10 дней. Малолактическое брожение. Стабилизация в стальных ёмкостях на протяжении 4 месяцев. Дозревание в бутылках на протяжении 2 месяцев.
Ручной сбор винограда, прессование целыми гроздями. Каждый сорт ферментируется отдельно с использованием различных штаммов дрожжей при контролируемой температуре. 50 % вина ферментируется и выдерживается в новых французских дубовых бочках на протяжении 10 месяцев.
Процесс сбора урожая включает тщательный отбор и сортировку ягод. Затем происходит мягкое прессование. Алкогольная ферментация проходит в термостатическом режиме в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах. За ней следует малолактическая ферментация. Выдержка производится в новых бочках из французского дуба на протяжении 4–5 месяцев. Завершается процесс двойной фильтрацией и розливом.
Сбор урожая после достижения оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 15–20 дней при температуре 15–17 °C. Стабилизация и фильтрация.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие